Unser Speiseplan - mal wieder Ideen gesucht

[Atsitsa]

Wenn es denn nur dieses Süppchen geben würde.
Er möchte halt auch gerne kohlenhydratarm essen - das macht bei ihm richtig was aus.

[Serafin]

Na ja, aber Brot ist ja schon viele Kohlenhydrate. Dann doch lieber z.B. eine Nudelsoße mit Nudeln aus Zucchini oder gelbe Rübe. Oder zur Suppe noch einen großen Salat dazu mit Feta und Eiern oder so drin. Das macht auch sehr satt und hat wenig bis keine Kohlenhydrate.

[Atsitsa]

ER soll das Brot ja auch nicht essen. Daher meine Frage nach dem Aufpeppen bzw. Beilagen zum Abendbrot, was Sohnemann und ich essen.

[Elena]

Ich mache gerne Gemüsebratlinge zum Abendessen dazu, und zwar backe ich sie neuerdings im Ofen, statt sie in der Pfanne zu braten. Viiiiel weniger Fett!

Man kann sie problemlos auch kohlenhydratarm machen: ich reibe Gemüse (z.B. Zucchini, Möhre, Kürbis) grob und gebe Ei dazu, außerdem etwas geriebenen Käse, Salz und einen Löffel Mehl (den könnte man auch weglassen oder ersetzen). Dann setze ich Häuchen aufs Backblech und backe alles bei knapp 200 Grad 15 -20 Minuten. Die schmecken auch kalt!

[Serafin]

Hmm, und so Sachen wie Ofengemüse, ihm halt dann nicht so viele Kartoffeln geben sondern mehr von den anderen Sachen? Auch gedünstetes Gemüse oder angebratenes Gemüse und dann evtl Fleisch dazu, wenn ihr das esst?

Äh Elena, ich glaub, das probier ich auch mal. (Man kann auch Haferflocken dazu tun, so mach ichs normalerweise aber eben nicht kohlenhydratarm dann).

[Elena]

Es geht auch ohne Mehl dazu, aber bei Zucchinis müsste man die vorher abtropfen lassen, sonst wird es recht flüssig und das Ei läuft am Rand überall raus. Das Mehl saugt halt etwas auf und hält alles zusammen. Man kann auch gekochtes Gemüse (z.B. vom Vortag) kleinhacken oder pürieren und dazutun!

[pqr]

Bei uns gab es öfter Aubergine oder Zucchini in Tomatensauce aus dem Ofen. Geht einfach und hat wenig Kohlenhydrate.
Für die Kohlenhydratesser kann man es mit Ciabatta kombinieren.