Unser Speiseplan - mal wieder Ideen gesucht

[Atsitsa]

Ihr Lieben,

bis vor kurzem sah es so aus, dass wir abends gekocht haben. Nun geht der Kleine aber in den Kindergarten und mag mittlerweile auch das dort gekochte Bio-Mittagessen.

Jetzt würde ich gerne unseren Speiseplan bzw. unsere Kochgewohnheiten etwas anpassen. Hier die Randbedingungen:
- Ich bin zu Hause und bräuchte mittags was (warmes) - kann hier aber auch prima auswärts bzw. Reste essen
- Mein Mann isst mittags in der Kantine, braucht abends nur so etwas wie Salat und möchte gerne kohlenhydratarm essen
- Er kommt erst zwischen 20:00 und 20:30 Uhr nach Hause. Junior und ich essen gegen 19 Uhr. Es müsste sich also warmhalten lassen können, sollte es etwas warmes geben.

Ich dachte an traditionelles Abendbrot (also Brot, Aufschnitt, Käse) nebst Rohkost oder einem Salat (hier ist kein reiner grüner Salat gemeint, sondern, äh, wie heißt sowas? Z.B. Schafskäse, Bohnen, Apfel, Zwiebel mit Schnittlauch mit Essig und Öl angemacht), Rührei, einer Suppe oder einem Bratling oder oder oder oder. Mir fehlen da etwas die Ideen, wie man das aufpeppen könnte.

Am Wochenende könnte ich ja kochen wie früher.

Fällt Euch etwas dazu ein? Also, Abendbrotaufpepper?

[Serafin]

Was ich auch sehr lecker finde: Pellkartoffeln mit Quark. Die kannst du dann am nächsten Tag für dich mit ein bissel Gemüse zu Bratkartoffeln aufwärmen. Und eben Salat dazu, den gibts dann für den Mann mit Brot. (Meiner isst übrigens gerne zwei mal warm, überhaupt kein Problem.)

Dann geht auch noch gut, dass du Samstags und Sonntags für dich je eine Protion abzweigst. Die kannst du entweder einfrieren oder einfach Montag und Dienstag essen. Und abends eben dann Brot für alle.

Man kann auch von manchen Salaten eine größere Menge machen und dann im Keller kühl lagern. Krautsalat zum Beispiel. Dann ist es nur einmal Arbeit und man isst es halt jeden zweiten/dritten Tag was davon. Das passt ja jetzt im Winter auch wieder gut. Auch rote Beete Salat kann man gut ein paar Tage lagern.

[revolte]

Wir essen abends auch sehr oft Brot, da die Kinder in der Kita und mein Mann außerhalb isst. Ich mache auch oft entweder Rohkost dazu (Avocado, Gurke, Tomate und man hat ein leckeres Gemüsesandwich) oder verschiedene Salate, die sich auch gut mehrere Tage halten. Zum Beispiel Rote Bete Rohkostsalat (Rote Bete, Karotten und Apfel geraspelt, mit Essig und Öl, die Kinder lieben es)
Was auch gut ankommt ist Salat aus Blumenkohlröschen, Kidneybohnen, Mais, Essiggurken, Zwiebeln mit Essig und Öl.
Oder Hummus mit Rohkost. Oder Ofengemüse mit Schafskäse.
Suppen sind jetzt auch wieder im Kommen.

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[kleineanne]

Burger und Sandwiches würden mir noch einfallen. Ansonsten solche Salate, die du auch schon vorgeschlagen hast, da hat man gut Abwechslung. Auch sättigende Salate/Brotsalat und Aufstriche sowie Eingelegtes kommen bestimmt gut an.
Kennst du Pinterest? Da findet man echt viele Ideen. Ich hab mir da eine Pinnwand für Brotaufstriche angelegt, eine mit Brotrezepten, eine für Snacks und Sandwiches... Und schon hat man viel Abwechslung.

[Sakura]

"Aufpepper" besonders im Winter sind bei uns Suppen.
- Tomatensaft kurz erhitzen, Kräuter ran.
- Tomatensaft mit Rest-Reis kurz aufkochen.
- Brokkoli 5 min kochen, pürieren, Sahne ran.
- Kürbis 10 min kochen, Ingwer und Orangensaft ran.
Usw.


Mein Handy leistet sich eine eigene Meinung zur Rechtschreibung...

[Lösche Benutzer 20900]

Oh ja, Suppe in allen Varianten!
Was mir noch einfällt:
-Eintöpfe
-Grießkoch
-Selbtgemachte Aufstriche
-Wurstsalat

Am liebsten jausne ich aber am Abend, das kann man eh auch so toll abwechseln!

[Missy]

Wir machen dann gern Wraps, oder auch Tortillas (z.B. mit Thunfisch und Mais), verschiedene Frischkäseaufstriche vom Griechen mit Fladenbrot.

[Sakura]

Am liebsten jausne ich aber am Abend

Was ist jausen? Magst Du erzählen, was Du da so isst?

[Towonda]

Jause ist glaube ich österreichisch für snacken / Brotzeit

[feniliro]

Was ist jausen?

Haha, das hat mich mein Sohn heute auch gefragt als ich mal wieder mit heimatlichen Vokabeln daherkam

Jause = Zwischenmahlzeit. In Bayern heißt es Brotzeit, glaube ich