Moderator: britje
Woah, das ist eine SUPER Idee!!!!!Anneke hat geschrieben:Nuala, ich kann verstehen, dass dich das wurmt, aber freu dich über die 90%, die du zuckerfrei bist
Wäre es eine Alternative Schoki selber zu machen? Hab das neulich ausprobiert, rel. frei Hand (hatte zuvor mal ein Video dazu gesehen und es aus der Erinnerung raus gemacht): Kakaobutter im Wasserbad langsam zum schmelzen gebracht, Kakaopulver (schwach entölt und Zuckerfrei) dazu und dann noch Honig und Nüsse rein. Das ganze hab ich in eine mit Alufolie ausgekleidete Pfanne gegossen und kalt werden lassen. War echt lecker und das obwohl ich früher Bitterschokolade echt zum abgewöhnen fand...durch den Honig ist auch Zucker drin, klar, aber eben als Naturprodukt mit samt der guten Inhaltsstoffe
Das geht runter wie ÖlNuala hat geschrieben:Hihi, Anneke, du hast es voll drauf!
Selber machen? Muss man die Kakaobutter nicht exakt auf 38° halten. Darüber verändert sich der Geschmack, der Glanz soll dann auch nicht so doll sein. Das würd ich mir gar nicht zutrauen... Hast du das schon Ma versucht?Anneke hat geschrieben:Nuala, ich kann verstehen, dass dich das wurmt, aber freu dich über die 90%, die du zuckerfrei bist
Wäre es eine Alternative Schoki selber zu machen? Hab das neulich ausprobiert, rel. frei Hand (hatte zuvor mal ein Video dazu gesehen und es aus der Erinnerung raus gemacht): Kakaobutter im Wasserbad langsam zum schmelzen gebracht, Kakaopulver (schwach entölt und Zuckerfrei) dazu und dann noch Honig und Nüsse rein. Das ganze hab ich in eine mit Alufolie ausgekleidete Pfanne gegossen und kalt werden lassen. War echt lecker und das obwohl ich früher Bitterschokolade echt zum abgewöhnen fand...durch den Honig ist auch Zucker drin, klar, aber eben als Naturprodukt mit samt der guten Inhaltsstoffe
Wasserbad (kochendes Wasser in eine Schüssel, Kakaobutter in Plastikschüssel rein), gewartet bis die Butter fast ganz geschmolzen war. Pulver reingerührt, Honig drauf und dann in die Pfanne zum kalt werden. Ging sehr schnell alles. Ist vielleicht keine Schoki, die ich für 50€ das Kilo verkaufen könnte aber das will ich ja auch nicht Schön, dass ich da etwas naiv rangegangen bin und einfach gemacht habe... ob sich da nach einigen Tagen ein grauschleier bildet, weil ich nicht richtig temperiert habe...keine Ahnung, so lange hat die nicht überlebt... 
War auf einer Hochzeit und als es beim Kuchebuffet nur Kuchen gab (manchmal steht da ja noch Obst o.ä. rum) und ich nicht von 14-19h vor einem leeren Teller sitzen wollte hab ich mir gesagt "sch... drauf, heute ist alles erlaubt". Das hab ich dann auch schamlos ausgenutzt und mich - zugegeben ein bißchen maßlos - durch das Buffet geschlagen Heute gings dann aber wieder zuckerfrei und vollwertig weiter!