suche den weltbesten schokokuchen :)

[ninanixe]

Dulce de leche Brownieskuchen


http://www.chefkoch.de/rezepte/13896512 ... wnies.html

bissl aufwändig, wenn man milchmädchen in der dose hat, aber oberlecker

Die stehen gerade in der Küche und Duften vor sich hin.

[Katha]

also kapiere ich das richtig, wenn ich keine Dulce de leche habe, dann muss ich die Dose Milchmädchen eindicken lassen?
(weil dann mache ich mich lieber auf die Suche nach einem Laden, der erstere führt )
ach, dabei komme ich eh nicht zum Backen

als Geburtstagskuchen bei der Tagesmutter gibt es vermutlich den poln. Schokokuchen mit Gummibärchen oben, vielleicht mache ich auch ein Blech, dann habe ich gleich was für Nachmittags
aber Muffins fände ich auch schön, hab da so eine tolle, simple Dekoidee mit Oblatten, so dass Affen draus werden (aber den Abend davor ist mein Freund noch unterwegs und weiß daher nicht, wie ich das machen soll)

kl. Hase steht ja auf Schokokuchen, anderen mag er oft nicht (und das, obwohl es hier nicht so oft Kuchen kriegt)
werde also auch f. den Besuch der Schwiegis noch einen brauchen.
Immer diese Entscheidungen....

[anni1110]

also kapiere ich das richtig, wenn ich keine Dulce de leche habe, dann muss ich die Dose Milchmädchen eindicken lassen?
(weil dann mache ich mich lieber auf die Suche nach einem Laden, der erstere führt )

richtig. so zwei stunden in kochendem wasser eindicken lassen.
ich glaube in russischen läden bekommt man die karamellisierte milch, bin mir aber nicht ganz sicher.

[Katha]

Hallo,

hier unser Rezept, auch vom Ch.efkoch. Unser "Renner" bei Kindergeburtstagen:

Polnischer Schokokuchen:

200g Zucker
250g Magarine (oder Butter)
100ml Wasser
3 EL Kakao
zusammen aufkochen und etwas abkühlen lassen

4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
dazu geben und gut verrühren, bis der Teig Blasen schlägt

dann in eine Kuchenform geben und im Ofen ca. 40 - 45 Minuten bei 175 Grad backen.
Deko: Puderzucker, Schokoüberzug, Smarties, Gummibärchen... - vielseitig, je nach Appetit und Anlass

Die Mädels und mein Mann essen ihn am liebsten mit Zartbitter-Kuvertüre überzogen, mit Puderzucker bestreut ist er aber auch sehr lecker.

Freue mich auch über weitere erprobte Kuchenrezepte.

boah der war leeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker.
Ich hab das 1,5fache Rezept als Blechkuchen gebacken.

@Beate: weißt Du noch, wie lange Du das Blech im Ofen gelassen hast? Werde f. den Geburstag morgen größer backen, dann sind Kinder bei der Tagesmutter und wir Nachmittags gleich mit versorgt...

[lucca77]

Ich bin zwar nicht Beate, hab aber auch schon die Blechvariante gebacken. Da ich mir mit der Backzeit ebenfalls unsicher war, habe ich ab 30 min probiert ob der Teig noch flüssig ist. Ich kann mich nicht mehr 100% erinnern, hab den Kuchen aber wohl nach 35 min rausgeholt. Probier es einfach - am Ende bäckt ja eh jeder Ofen anders... Ach so: ich hatte abgetropfte Kirschen mit drin - kann sein, dass die Backzeit ohne noch kürzer ist!

[Katha]

Ich bin zwar nicht Beate, hab aber auch schon die Blechvariante gebacken. Da ich mir mit der Backzeit ebenfalls unsicher war, habe ich ab 30 min probiert ob der Teig noch flüssig ist. Ich kann mich nicht mehr 100% erinnern, hab den Kuchen aber wohl nach 35 min rausgeholt. Probier es einfach - am Ende bäckt ja eh jeder Ofen anders... Ach so: ich hatte abgetropfte Kirschen mit drin - kann sein, dass die Backzeit ohne noch kürzer ist!

Danke f. Deine Antwort
Wäre jetzt auch mein Schätzwert gewesen, so eine Zeitangabe hilft aber immer ziemlich weiter *find*

[sweet-cherry-13]

Ich hab den Schokokuchen auch schon als Blech gebacken und würde sagen: mindestens 60 Minuten.

Hatte ihn damals an die 50 Minuten im Ofen und so ganz durch war er damals noch nicht. (Hatte noch eine dunkle, klitschige Schicht in der Mitte) Hat zwar trotzdem geschmeckt, aber 100% zufrieden war ich damit nicht.

Für die Kastenform sind hier immer ca. 45 Minuten optimal.

35 Minuten erscheint mir ein bisschen wenig, aber vielleicht ist es doch sehr vom jeweiligen Ofen abhängig. Ich habe mit Ober/Unterhitze gebacken, du auch lucca77?

[lucca77]

Ja, Kuchen backe ich immer mit Ober- / Unterhitze. Auf dem Blech fand ich ihn niedriger als in der Springform, hattest Du auch die 1,5fache oder die doppelte Teigmenge? Ich glaube, da hilft nur probieren...

[sweet-cherry-13]

Ja, niedriger ist er - dafür breiter. Hatte auch die 1,5 fache Menge.

Hoffentlich haben wir Katha jetzt nicht vollends verwirrt. Sorry.

Wünsche gutes Gelingen!!

[lucca77]

Das klappt schon... Ich hab den Kuchen jetzt schon so oft in verschiedenen Variationen gebacken und er ist immer super gelungen - eines meiner absoluten Lieblingsrezepte!