Bio-Avokado verderben

[Sakura]

ich habe in tanzania mal ne frisch vom baum gefallene avocado aufgehoben (ich habe sie fallen sehen) und begeistert aufgeschnitten. fazit: die war steinhart. habe später gelesen, dass avocados immer unreif und hart vom baum fallen, und erst dann nachreifen und weich werden. von daher solltet ihr etwas zeit für den bali-urlaub einplanen

andere avocado-sorten finde ich übrigens unproblematisch. hass mag ich am liebsten, aber das ist halt so ein glücksspiel. als faustregel verwende ich die aber sehr schnell nach dem einkauf, ich finde, die schmecken gut auch wenn sie noch fest sind. wird dann halt keine guacamole, sondern avocadoscheiben auf brot.

[Sakura]

ach ja, sortenbezeichnung steht bei avocados selten dabei.
aber sehr dicke, sehr knubbelige schale und sehr dunkle färbung kann eigentlich nur hass sein.

[Seerose]

ich habe in tanzania mal ne frisch vom baum gefallene avocado aufgehoben (ich habe sie fallen sehen) und begeistert aufgeschnitten. fazit: die war steinhart. habe später gelesen, dass avocados immer unreif und hart vom baum fallen, und erst dann nachreifen und weich werden. von daher solltet ihr etwas zeit für den bali-urlaub einplanen

Aber ich will die ja nicht ernten dort, nur essen, und zwar täglich, gleich mehrere...
Wenn ich ehrlich bin, hab ich in Bali alles mögliche gesehen, aber an Avocadobäume kann ich mich nicht erinnern.
Ach die Bemerkung mit Bali sollte nur heißen, daß die Früchte dort (ja, ja, ich weiß, ist ne Beere:) vollkommen anders schmecken als in Deutschland, einfach 1000x besser, aber gleiches gilt ja auch für sämtliche anderen Früchte wie eben auch Ananas z. B.

als faustregel verwende ich die aber sehr schnell nach dem einkauf,

Das machen wir auch immer, weil die bei uns einfach nicht lagerfähig sind mangels Geduld. Aber zu 80% haben wir Pech... Dazu ist der Preis zu teuer. Und Hass im Bioladen gibt's nie im Sonderangebot, allerhöchsten mal reduziert auf 1,99 Euro was ja nun auch kein Schnäppchen ist für die winzigen Dinger. (Ja, ja, ich weiß, Bioqualität kostet... )

[kamala]

Wenn man recht beherzt in eine reife Hass drückt, merkt man den Unterrschied zur Unreifen schon. Aber Sakura hat Recht, die schmecken auch bevor sie vollreif sind.

[katmo]

Also mein Mann ist Biogemüsegärtner mit einem Hofladen der zur Gärtnerei gehört.
Sie verkaufen auch Hass Avocado.Die Avocados verderben nicht mehr blitzartig seit die Kunden "Anfassverbot" haben - das heißt nicht mehr drauf rum drücken dürfen um zu sehen ob sie schon weich sind. Sehen muss man nämlich nicht mit den Fingern
Man darf diese Avocados nicht drücken sonst bekommen sie innen diese braunen Stellen und verderben (sieht man ja schön wenn man sie aufschneidet)

Den optimalen Zeitpunkt muss ich gestehen sehe ich auch nicht - mein Mann schon. Der Profi halt...
Ich würde also keine Avocados kaufen in einem Laden wo jeder Kunde drauf rum drücken kann - da ist das Verfaulen vorprogrammiert. Bei uns zu Hause halten sie auch längere Zeit (bis zu einer Woche etwa)

[Sakura]

Wir haben jetzt angefangen, nur noch die steinharten, unreifen Avocados zu kaufen, die sind unter Garantie noch nicht verdrückt, und sie zu Hause im Obstkorb nachreifen zu lassen. Das geht überraschend schnell, wenn sie mit anderem Obst, z.b. Äpfeln oder Bananen liegen. Seitdem sind wir auch zufriedener. Allerdings kaufen wir auch keine Hass, und bei den dünnschaligen ist es leichter festzustellen, ob sie nun noch steinhart und unreif sind oder nicht.

Vor Weihnachten waren hier Hass um die Hälfte reduziert, und da ich diese Sorte sehr gern esse, habe ich sie gekauft, und dann vorsichtig geprüft, ob sie schon reif sind. Ich dachte, sie geben ganz leicht nach, habe sie aufgeschnitten, und nix da. Die waren noch ziemlich hart und unreif. Verstehe mal einer diese Sorte . Gut geschmeckt hat die eine angeschnittene trotzdem, die andere habe ich dann noch ein bissl liegen lassen.

[Wölkchen123]

@katmo: was du schreibst, ist sehr interessant und irgendwie auch logisch. Allerdings frage ich mich, warum bei uns auch fast immer die Bio-Avocados schlecht sind ( deswegen kaufen wir die nun auch nicht mehr) und die aus irgendwelchen Supermärkten i.d.R. nicht. Liegt das daran dass die Bio-Kunden mehr fühlen (und dann doch nich kaufen - sind die unsicherer?? )oder verkaufen sich die nicht-bio-Avocados einfach schneller, so dass sie nicht so oft befühlt werden können