Wie macht Ihr Gemüsebrühe selber?

[Lösche Benutzer 1828]

Ja, es sollte vegetarisch sein.
Widerlich finde ich die Fertigbrühe nicht - ich nehme die aus dem Bioladen, klar, da ist Hefe drin, aber kein Glutamat.

An Hühnerbrühe wage ich mich nciht, weil ich rohes Fleisch nicht anfassen kann - blöd, ich weiß.....

[Lavenere]

Ja, es sollte vegetarisch sein.
Widerlich finde ich die Fertigbrühe nicht - ich nehme die aus dem Bioladen, klar, da ist Hefe drin, aber kein Glutamat.

An Hühnerbrühe wage ich mich nciht, weil ich rohes Fleisch nicht anfassen kann - blöd, ich weiß.....

Ähm, Hefe und Glutamat ist fast ein und das gleiche.... Welches zu wem gespalten wird weiß ich jetzt nicht...kann man aber googlen. Aber es gibt im bioladen auch Brühe ohne Hefe. Schmeckt ganz gut bzw. Ich merke keinen Unterschied.

[revolte]

Ja, es sollte vegetarisch sein.
Widerlich finde ich die Fertigbrühe nicht - ich nehme die aus dem Bioladen, klar, da ist Hefe drin, aber kein Glutamat.

An Hühnerbrühe wage ich mich nciht, weil ich rohes Fleisch nicht anfassen kann - blöd, ich weiß.....

Bei uns im Bioladen gibt es demeter gemüsebrühe ohne Hefeextrakt
es ist diese hier:
http://www.sekowa.de/produkte_detail.ph ... uesebruehe

[Seerose]

klar, da ist Hefe drin, aber kein Glutamat.

Nö, das ist nur ne Deklarierungssache, da gibt's noch ganz viele andere Synonyme.

Nimm doch hefefrei, dann haste das Zeug nicht drin.

An Hühnerbrühe wage ich mich nciht, weil ich rohes Fleisch nicht anfassen kann - blöd, ich weiß.....

Das geht wohl vielen so, jedenfalls kenne ich viele denen es so geht. Ich bin da recht unsensibel, aber ich liebe ja eh rohes Fleisch in Form von Sushi.

Eigentlich wollt ich nur schreiben, daß ich ähnlich empfinde und die Gemüsebrühe immer ein bißchen fad ist, selbst nach stundenlangem Gemüsekochens und Würzens.

[Lösche Benutzer 1828]

Ich habe die hefefreie Brühe probiert und fand, die schmeckt wie Wasser, durch das eine Sellerie gerutscht ist....

[Seerose]

[
Bei uns im Bioladen gibt es demeter gemüsebrühe ohne Hefeextrakt
es ist diese hier:
http://www.sekowa.de/produkte_detail.ph ... uesebruehe

Ja, oder Würzl von brunofischer.

[Seerose]

Ich habe die hefefreie Brühe probiert und fand, die schmeckt wie Wasser, durch das eine Sellerie gerutscht ist....

Genau das ist das Dilemma...

[Captainsparrow]

Diese Salzpaste hatte ich auch lange Zeit im Gebrauch, momentan ist sie mir ausgegangen und ich hab sie durch Würzel ersetzt, aber fad fand ich die gar nicht, nur auf keinen Fall das Liebstöckel vergesse, das macht das ganze richtig würzig

[Captainsparrow]

Die Paste verwendet man dann in jedem Gericht so, wie man halt gekörnte Brühe verwenden würde, es lohnt sich also echt!

[LaraKessel]

Ich hab eher das Problem, dass meine Brühe immer süßlich schmeckt. Dabei knall ich ne Menge Salz rein und Petersilienwurzel.
Aber fad wars bisher nicht. Aber schmeckt hat auch nicht wie fertigbrühe. Achja, ich würze die Brühe gerne mit Kräutersalz aus dem Bioladen.