Moderator: britje
Dann müßtest Du erstmal herausfinden welche Schiene Du da fahren möchtest. Buchempfehlungen gab's ja schon einige hier (hab nicht geschaut welche), aber davon unabhängig würd ich Dir wirklich mal empfehlen in eine gute Buchhandlung zu gehen (mit viel Zeit) und ein bißchen rumzuschmökern.asujakin hat geschrieben:Ich habe jetzt seit der Geburt ca. 22kg abgenommen, wirklich "gesund" esse ich nicht..ich versuche schon, dass wir Gemüse, Obst usw. genügend zu uns nehmen, wenig Fleisch usw aber seit N. auf der Welt ist, habe ich oft das Gefühl, dass ich am liebsten GANZ anders essen würde.
Also nicht daß man sich nun für etwas ganz bestimmtes entscheiden müßte, aber Dein letzter Satz hört sich irgendwie danach an als möchtest Du Dir eine ganz bestimmte Richtung aussuchen. 
Letztendlich ist es genau das, was man als schlechte Ernährung bezeichnet. Und ich als Vielmilchtrinker behaupte auch, daß der Mensch überhaupt keine Milch benötigt.Aber mir fehlen die Grundsätze einfach. In meiner Familie gab es viele "schnelle" Gerichte, auch viel Fixprodukte usw. Auch mein Mann hat früher viel so gekocht, mittlerweile kaum mehr (ich hab's ihm abgewöhnt).
Ich habe eine Laktoseintoleranz (auch N. meidet Milchprodukte, bis auf Früchtequark) und bekomme öfter Durchfall - zB gerade von solchen Fixprodukten oder Fertigsoßen. Da scheine ich etwas "empfindlich" zu sein.
Du brauchst Dir gar nicht so viele Gedanken machen, es ist so einfach. Höre von heut auf morgen an Fertigdinge zu kaufen (Fertiggerichte, Fertigsuppen, Fertigsoßen etc.). Und wenn Du so willst, ist auch ne Biofertigpizza ungesund, aber nicht wirklich schädlich.Ich bin nun also ein viertel Jahrhundert an die "schnelle Küche" gewöhnt worden, da fällt der Umbruch total schwer. Wenn wir im Alnatura oder im Reformhaus sind zB, dann fehlt mir total die Inspiration... was kochen? Was brauche ich dafür? Was ist gut, was nicht?
Da ich Brot nicht selbst mache, überlaß ich dies anderen zu antworten.Brot selbst machen, bzw. gesundes Brot backen/kaufen
Ansonsten schlag ich vor Brot beim Biobäcker zu kaufen, dann hab ich schon mal ganz viele Backhilfsmittel nicht dabei. Und auch wenn ich's mir nun mit den Vollwertkostfans verscherze (ich bin ja selbst sehr überzeug davon), es ist m. E. nicht unbedingt notwendig reines Vollkornbrot zu kaufen, da es nicht jeder verträgt.Da es gilt Fisch = Fleisch würd ich erstmal vorschlagen keinen Fisch zu kaufen/zu verzehren. Warum solltes Du etwas essen was Du hasst???Fleischarm essen (also vielleicht 1x die Woche?)
mehr Fisch essen (is das überhaupt gut? Ich hasse Fisch *hust*)
Ansonsten, wie gerne ißt Du Fleisch? Kommst Du ohne aus? Mit wenig? Wenn Du täglich Fleisch zu Dir genommen hast, dann bräuchtest wohl eine sanfte Umstellung. Dann würd ich Dir tatsächlich mal ein Tofukochbuch vorschlagen. Es werden immer wieder Menschen in Kantinen getestet und es kommt meist heraus daß nur wenige Prozent der Menschen den Tofu als Nichtfleisch entlarven. Wenn Du weniger von Fleisch abhängig bist, dann würd ich einfach sagen wie Du vorgeschlagen hast, kaufe 1x die Woche hochwertiges Fleisch aus dem Bioladen. Meist ist der finanzielle Schock dann so groß, daß Du sowieso nicht auf die Idee kommst öfter die Woche Fleisch zu kaufen. Also hier könntest Du Dir die köstlichsten Sachen selbst machen. Hast Du zufällig den Thermomix? Ich war beeindruckt wie schnell das geht mit dem Ding. Aber für's selbst machen würde so ein kleines Büchlein über selbstgemachte Brotaufstriche schon reichen. Oder Du googelst danach und mußt kein Geld ausgeben.gesündere Brotaufstriche nehmen (zB Marmeladen und Nutella streichen, dafür lieber Banane oder Avocado usw drauf)
Probier mal aus was Dir schmeckt. Nimm einfach mal was mit was Du sonst nie kaufst. Oder fang mit ner Ökokiste an, dann bekommst Du von alleine Dinge, die Du nie gekauft hättest, die Dir aber vielleicht schmecken...mehr Gemüse
Versuche viel davon roh zu essen, das kann so lecker schmecken. Mache Dips dazu selbst! Rohkost mit Dips kann genauso lecker sein wie Chips vor dem Fernseher... 
Und bevor Du Gemüse kochst, zerkochst, überleg Dir es in Wasserdampf zu garen, das ist die schonendste Art und Weise, wenn Du es roh nicht magst.Dem stimm ich zu, muß mich dabei genau so am Riemen reißen...weniger Zucker !!!
Inspiration hab ich Dir nun keine gegeben, ich hoffe das machen andere mit leckeren Rezepten.Aber ich dachte, ich poste einfach mal und hoffe auf Inspiration
Aber ich wollte Dir nur sagen, daß Du Dir nicht allzu viel Gedanken machen brauchst bezgl. gesunder Küche. Im Grunde genommen ist gesundes Essen abwechslungsreiches Essen aus natürlichen Produkten, die möglichst wenig verarbeitet sind. So einfach. 
Wir haben vorher schon vieles gewusst, aber das Buch hat uns nochmals die Augen geöffnet und vieles verdeutlicht, auch gerade, was die Ernährung unserer Kinder angeht. Und um Deinen Geschmack zu gewöhnen brauchst Du entweder Geduld oder Du fastest mal für eine Woche. Also richtiges Heilfasten. Du wirst Dich wundern, wir unglaublich danach eine Mohrrübe ohne irgendwas schmeckt... ) Rezepten erschlagen, wenn man nur eine Zutat eingibt. Und es gibt ne Menge Blogs, wo Leute toll kochen und dann superschöne Fotos machen, dass man direkt anfängt zu sabbern 