Brot mit Honig ok?

[Piccadilly]

Hallo!

Ich würde Jan gerne ab und an mal ein Stückchen Brot zum kauen geben. Seine Dinkelstange liebt er, Brei spuckt er aus Aber wenn wir essen dann möchte er immer ein Stück brot haben. Leider ernähren wir uns nicht sooo gesund und essen Roggen- oder Weizenmischbrot. Da habe ich ihm auch mal ein Stück gegeben, aber dann hatte er abends Bauchweh...
Jetzt habe ich aus dem Reformhaus ein Brot namens Mühlenbrot gekauft. Das ist gluten-frei. Doch leider habe ich erst daheim gesehen das da als letzte Zutat Honig steht. Aber der ist doch gebacken- darf Jan das brot also essen oder nicht???

Ich bin für Eure Meinung dankbar!

[Casbas]

Ich habe keine Ahnung, kann mir aber vorstellen dass das Gift (es geht ja um Botulinus, oder) eigentlich durch die Hitze inaktiviert werden müsste. Um ganz sicher zu gehen, würde ich drauf verzichten.

[lucca77]

Hallo,

soweit ich informiert bin, reicht das Erhitzen beim Backen oder auch Kochen nicht aus, um Botulismuserreger zu vernichten - ich würde daher auf das Brot verzichten...

[Casbas]

nochmal nachgelesen: es geht um die sporen des bakteriums, die mit honig aufgenommen werden können. diese sporen sind äußerst hitzeresistent.
beim säugling ist die magensäure wohl nochnicht so effizient wie beim erwachsenen, so dass die sporen in den darm gelangen und dort ausreifen und das gift bilden.
es gibt wohl ein gutes Gegengift aber darauf würde ich es nicht ankommen lassen

[Ehut]

jup. kein honig unter dem 2. Lebensjahr, auch nicht in drinks, broten, keksen oder sonst was. botulismuserreger sind sehr, sehr hitzeressistent und können dennoch rumwuseln und diesen säuglingsbotulismus auslösen. daher habe ich auch auf mein weleda elixier verzichtet, da dort honig drin ist. von weleda bekam ich damals eine tolle mail ihrer prüfer.

seither gab es auch keinen honig bei uns, bis heute nicht. und ich bin auf den sanddorn ursaft umgestiegen, der ist ungesüßt

[Robo-mami]

sorry wenn ich dazwischen Frage... Aber warum vor dem 2. Lbj kein Honig? Bisher war mir nur bekannt im ersten Lbj soll es keinen geben...

[Piccadilly]

Danke für Eure Antworten!

Zum Glück habe ich vorher nachgefragt... Schade... Was mache ich jetzt mit dem Brot??? Na ja, selber essen macht dick

Hat wer evtl eine Idee wo ich Brot her bekomme welches Jan essen kann? Selber backen ist momentan nicht drinne weil ich nichmal wirklich zum kochen komme...

[Gwen]

sorry wenn ich dazwischen Frage... Aber warum vor dem 2. Lbj kein Honig? Bisher war mir nur bekannt im ersten Lbj soll es keinen geben...

vor dem zweiten lebensjahr ist bis zum 1. geburtstag, da startet ja das 2. lebensjahr

[lucca77]

Hat wer evtl eine Idee wo ich Brot her bekomme welches Jan essen kann? Selber backen ist momentan nicht drinne weil ich nichmal wirklich zum kochen komme...

Hi Geli,

frag doch mal in Eurem Reformhaus / Bioladen nach, von welchem Bäcker die beliefert werden - oftmals backen diese Biobäcker auch mal eine größere Menge nach Kundenwunsch, Du kannst das Brot dann ja einfrieren...

[Piccadilly]

@Lucca: Da habe ich schon nachgefragt. Leider müsste ich denen dann 20 Brote abnehmen und das geht beim besten Willen nicht! Ich bekomm ja nichmal mehr ein ganzes Brot in meinen Tiefkühler...
Na ja, dann werde ich weiter suchen...