Topinambur - was macht ihr damit?

[Seerose]

Mich hat kürzlich bei Alnatura ne Frau gefragt was man damit macht. Hab gemeint ich weiß es nicht, aber hab dann aus reiner Neugier einen Beutel voll damit gemacht. Wenn ich jetzt bei Chefkoch reinschaue, bin ich irgendwie überfordert. Ich wollte das Zeug erstmal so probieren und nicht Gerichte machen bei denen ich noch 150 andere Zutaten benötige.

Was macht ihr damit wenn's schnell gehen muß?

Muß ich das schälen? Irgendwo las ich nur waschen??

[Captainsparrow]

Ich kann mal meinen Opa fragen, der hat das früher angebaut.

[Sagittaria]

Ich kenn das nur als Schnäpsle

[Captainsparrow]

Opa hat gemeint: pur wie Pellkartoffeln mit ein wenig zerlassener Butter (geschält oder ungeschält) oder we Kartoffelbrei mit Butter und Muskat. Schmeckt süßer als Kartoffeln, vielleicht richtung Süßkartoffeln

[Freckles]

Hallo Uli


Mein Thema! Wir lieben Topinambur!
Mein Lieblingsrezept:
Zwiebelchen in Öl oder Butter glasig braten. Topinambur in Scheiben und etwas gehackte Petersilie mit anbraten. Ablöschen mit Gemüsebrühe. Ca. Viertelstunde garen. Würzen mit Kräutersalz, Muskat und Curry. Sahne unterziehen. Dazu essen wir gerne Reis.

Weitere Rezepte:
Topinamburkäse
750g Topinamburknollen
1 Becher saure Sahne
1 Becher süße Sahne
1-2 Zwiebeln
Salz und frische gemahlener Pfeffer

Topiknollen waschen, dämpfen, schälen und heiß durchpressen.
Süße und saure Sahne gut mit Topi vermengen. Fein gehackte Zwiebel einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Lecker Bauernbrot mit gesalzener Butter und dann dick mit dem Topikäse bestreichen.


Topinambur-Rohkostsalat:
2 Knollen Topi
1/2 Orange
Honig
1 Apfel
1 El Zitronensaft
2 EL Rahm oder Naturjoghurt
1 EL geriebene Walnüsse

Knollen waschen, bürsten (nicht schälen) und mit geschältem Apfel fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnusskernen bestreuen. Sofort servieren.


Würde mich über Dein Feedback, wie´s Euch geschmeckt hat freuen, falls Du was nachkochst. Außerdem freue ich mich natürlich auch über neue Topi-Rezepte; mal sehen, was noch so kommt.

Liebe Grüße

[Monique]

Wie Pellkartoffeln kochen und dann essen. Dazu ein leckeres Butterbrot und dann ht man den Geschmack pur. Ich finds sehr lecker

[Freckles]

*abovergessenhab*

Liebe Grüße

[Seerose]

Ich kenn das nur als Schnäpsle

Opa hat gemeint: pur wie Pellkartoffeln mit ein wenig zerlassener Butter (geschält oder ungeschält) oder we Kartoffelbrei mit Butter und Muskat. Schmeckt süßer als Kartoffeln, vielleicht richtung Süßkartoffeln

Wie? Hast extra angerufen? Du bist ja süß! Das klingt gut, hi, hi, kein Aufwand..

Mein Thema! Wir lieben Topinambur!
Mein Lieblingsrezept:
Zwiebelchen in Öl oder Butter glasig braten. Topinambur in Scheiben und etwas gehackte Petersilie mit anbraten. Ablöschen mit Gemüsebrühe. Ca. Viertelstunde garen. Würzen mit Kräutersalz, Muskat und Curry. Sahne unterziehen. Dazu essen wir gerne Reis.

Weitere Rezepte:
Topinamburkäse
750g Topinamburknollen
1 Becher saure Sahne
1 Becher süße Sahne
1-2 Zwiebeln
Salz und frische gemahlener Pfeffer

Topiknollen waschen, dämpfen, schälen und heiß durchpressen.
Süße und saure Sahne gut mit Topi vermengen. Fein gehackte Zwiebel einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Lecker Bauernbrot mit gesalzener Butter und dann dick mit dem Topikäse bestreichen.

Topinambur-Rohkostsalat:
2 Knollen Topi
1/2 Orange
Honig
1 Apfel
1 El Zitronensaft
2 EL Rahm oder Naturjoghurt
1 EL geriebene Walnüsse

Knollen waschen, bürsten (nicht schälen) und mit geschältem Apfel fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnusskernen bestreuen. Sofort servieren.

Würde mich über Dein Feedback, wie´s Euch geschmeckt hat freuen, falls Du was nachkochst. Außerdem freue ich mich natürlich auch über neue Topi-Rezepte; mal sehen, was noch so kommt.

Oh fantastisch, vielen, vielen Dank. Das klingt alles super lecker und extrem einfach in der Zubereitung. Ja, gerne, ich geb Feedback!

Wie Pellkartoffeln kochen und dann essen. Dazu ein leckeres Butterbrot und dann ht man den Geschmack pur. Ich finds sehr lecker

Damit fang ich an, um zu wissen wie sie ohne was schmecken.. Danke!

[Waldfee]

*abo*

[Seerose]

*abovergessenhab*

Liebe Grüße

Falls Du den anderen Thread noch nicht gesehen haben solltest (meine kulinarische Entdeckung 2009 ), ich bin jetzt quasi Topinambur-süchtig! Hab heute den ganzen Rest beim Alnatura aufgekauft. So schade, daß Mailin meine Begeisterung nicht teilt.