Frischkornbrei??

[Knutschi81]

Ich les hier so oft davon was genau ist ein Frischkornbrei???Bitte klärt mich unwissende auf!

[Kloesschen]

Du mahlst Dein Getreide (das kann Weizen/Dinkel/Hafer/Roggen sein) in einer Mühle frisch und setzt das Getreide mit Wasser über nacht an. Am nächsten Morgen verfeinerst Du den Brei mit einem Schuss frischer Sahne und z.B einem frisch geriebenen Apfel. Total lecker! Du kannst Dir das Einweichen bei guter Kau Muskulatur aber auch sparen

[Nina]

Du kannst Dir das Einweichen bei guter Kau Muskulatur aber auch sparen

Würde ich von abraten!

Ich beschäftige mich auch gerade mit dem Thema. Rohes Getreide enthält Phytin, ein Giftstoff, der die Aufnahme von Mineralien und B-Vitaminen beim Menschen verhindert. Durchs Einweichen wird er abgebaut!

[Nellie]

Hallo,

ich lese immer wieder den Tipp mit der Sahne im Frischkornbrei. Hat die da irgendeinen besonderen Wert? Ich habe nie Sahne zuhause und daher es noch nie benutzt. Wir nehmen Milch oder Joghurt dazu.

LG
Nellie

[Angela83]

Du kannst Dir das Einweichen bei guter Kau Muskulatur aber auch sparen

Würde ich von abraten!

Ich beschäftige mich auch gerade mit dem Thema. Rohes Getreide enthält Phytin, ein Giftstoff, der die Aufnahme von Mineralien und B-Vitaminen beim Menschen verhindert. Durchs Einweichen wird er abgebaut!

Also Dr. Bruker sagt dass man das Getreide zwar einweichen sollte, wegen der Enzymatischen Vorgänge, es birgt aber keine gesundheitlichen Risiken wenn man es nicht tut. Man muss dann eben nur besser kauen!

Phytin verhindert auch nicht die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen sondern es bindet sie, das aber auch nur in geringem Maße, fällt also laut Bruker nicht ins Gewicht!

[Angela83]

Hallo,

ich lese immer wieder den Tipp mit der Sahne im Frischkornbrei. Hat die da irgendeinen besonderen Wert? Ich habe nie Sahne zuhause und daher es noch nie benutzt. Wir nehmen Milch oder Joghurt dazu.

LG
Nellie

In der Vollwertkost wird von Milch und Joghurt wegen der großen Menge an denaturiertem Eiweiß abgeraten. In Sahne ist so gut wie kein Eiweiß daher wird sie für das Frischkornmüsli empfohlen.

In den Frischkornbrei kommt rein:

frisch gemahlenes Getreide über Nacht eingeweicht (oder eben 5-12 Stunden)
ein Schuss Sahne
ein Schuss Zitronensaft
Nüsse
1 Apfel fein gerieben
und dann noch Obst nach Belieben und Saison...

Und ja es schmeckt wirklich lecker

[Knutschi81]

Danke euch klingt lecker essen das eure Kidis auch mit???

[Angela83]

Danke euch klingt lecker essen das eure Kidis auch mit???

ja ab und zu schon

[Nellie]

Aha. Ich werde es mal ausprobieren. Aber irgendwie bin ich halt kein Sahnefan.

[Kloesschen]

Danke Angela wo wäre ich ohne Dich

Bäckst Du mir für nächste Woche wat feines