Nudelauflauf wie machen??

[zwieback]

Hi wie macht ihr Nudelauflauf.

Hier gibt es sowas wenig und wenn früher immer mit fix von ...

ich würde nudeln nehmen, es sollen würstchen und pilze mit rein.

einfach nudelnkochen, und dann mit ei drüber oder wie?
sahne? milch?

erzählt mal.

lg

[Ehut]

ehrlich gesagt mach ich das auch mit fix

aber ich würde es so machen dass ich die nudeln ungekocht in eine auflaufform gebe, pilze drüber, bisschen schinken, tomatenstreifen oder geviertelte cherrytomaten. dann würd ich im netz nach soße suchen

[Ehut]

... und käse nich vergessen!

und schau hier hab ich ein soßenrezept gefunden

http://www.chefkoch.de/rezepte/11731012 ... ratin.html

[pinefloat]

Ich nehme die Nudeln immer ungekocht und dann schütte ich eine Milch-Sahne-Mischung, gewürzt mit Brühe drüber.
Zu welchen Teilen? Gute Frage, keine Ahnung... mache das immer so frei Schnauze. Vielleicht so ein Becher Sahne und den Rest eben Milch.

[rhapsody]

Mit gekochten Nudeln gehts schneller- die aber dann ca 2 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben. Dazu alles was weg muss an Gemüse/Fleisch/Fisch. Dann Sahne und /oder Brühe, stückige Tomaten, Ei, Creme Fraiche- was man so hat und was schmeckt in die Sauce. Würzen nach Laune, Sauce drüber, dann noch Käse oben drauf und ab in den Ofen- guten Appetit.

[Nellie]

Hallo,

ich würde auch gekochte Nudeln nehmen, sonst ist das Gemüse oder eben die Pilze total verkocht!

Wir nehmen gekochte Nudeln, rohes Gemüse und drüber kommt irgendne Mischung aus Eiern, Milch, Frischkäse, Tomatenmark oder sowas. Nicht zuviel Flüssigkeit, sonst wird es zu flüssig.

LG
Nellie

[zwieback]

danke euch

[sternchen84]

Ich würd die Nudeln auch vorkochen, allerdings wie schon gesagt 2-3 Minuten kürzer kochen lassen.
Dann mach ich meist ne Tomatensosse mit Paprika, Tomaten, Pilzen (manchmal noch Hackfleisch), die schön würzen und dann über die Nudeln und etwas Käse drüber. Die Sosse kannst du ja je nach belieben machen. Früher hab ich die Sosse auch immer mit so Päckchen gemacht, aber dank meinem Freund (ich kenne von meiner Mama nur die Soße aus Päckchen) machen wir heute fast nix mehr aus den Päckchen.

[kilu]

Noch ein kleiner Tipp von mir:

Für die Soße nehme ich immer so eine Packung Schmelzkäse, vorher Zwiebeln anbraten, den Käse zerlaufen lassen, etwas Sahne oder Milch rein, kräftig würzen (gerne auch mit Alnatura Brühpulver) und zu einer sämigen Masse werden lassen. Wenn es nicht mehr kocht, kannst du noch Ei rein geben, dannn stockt die Soße später schön.

Nicht gerade figurfreundlich, aber das gleiche ich immer mit jeder Menge Gemüse im Auflauf aus

Egal ob du Nudeln oder Kartoffeln nimmst, auch beim Gemüse, ich koche immer alles vor, sonst wirds nicht gescheit!

Und Tüten kommen mir gar nicht unter, das Geld kann man sich sparen.

[Talgaro]

Aufläufe/Soßen aller Art mach ich gern mit Creme Fraiche/Schmand/Sauerer/Süßer Sahne und/oder Schafskäse je nach Rezept mit Kräutern, Bratensaft, Curry, Brühe etc verfeinert.

Beim Auflauf wird ich die Würstchen und Pilze anbraten, dann Schmand dazu, abschmecken und mit Gemüse zusammen über die Nudeln (vorgekocht) geben, vermischen und mit Käse überbacken.