Kürbis-Suppe - Rezepte ohne Kokosmilch gesucht

[Amygdala]

Hallo,

ich würde unheimlich gern mal eine Kürbis-Suppe kochen und habe einfach schon mal Hokkaido und Butternut gekauft. Kartoffeln, Zwiebeln, Porree, Knoblauch, Ingwer und gekörnte Gemüsebrühe habe ich im Haus (normale andere Gewürze eh).

Lässt sich daraus was Schmackhaftes zaubern? Was muss ich noch kaufen?

Die Suppe sollte herzhaft sein und auf jeden Fall ohne einen "exotischen" Touch (den Ingwer lässt mir meine Familie gerade noch durchgehen, aber es darf nichts fruchtiges hinein und gegen Kokosmilch und Ananas bestehen zusätzlich Allergien). Am liebsten wäre mir fleischlos. Für meinen Mann müsste ich dann ggfs. Mettenden oder Kasseler separat kochen, was er dazu essen oder sich hineinschnibbeln könnte; dem schmeckt's nicht ohne.^^

Habt Ihr Ideen und am besten erprobte Rezepte für mich?

[Sakura]

Wir lieben Gemüsesuppen eher puristisch.

- Kürbis evtl. schälen in Stücke schneiden, gar kochen mit Salz oder Brühe.
- Pürieren, abschmecken mit Salz, evtl. Pfeffer, und für die Balance von Säure und Süße etwas frischen Zitronensaft / Limettensaft dazu geben.

Ganz einfach, ganz puristisch, Kürbis pur, sehr lecker.
Funktioniert mit jeder beliebigen Gemüsesorte, besonders gut mit Karotten, Brokkoli und Blumenkohl (also jeweils einzeln).

Aufpeppen kann man das mit:
- zum Schluss einen großzügigen Schluck Schlagsahne ran
- ein paar Scheiben Ingwer mitkochen und mit pürieren (dann würde ich persönlich es aber nicht mit Sahne kombinieren)
- statt Zitronensaft frisch gepressten Orangensaft verwenden (passt perfekt zu ein paar mitgekochten Scheiben Ingwer)

[hej-da]

http://www.rezeptwelt.de/suppen-rezepte ... ppe/396412
Hier gab's diese

[Mamalinchen]

Also meine letzten beiden Kürbissuppen habe ich auch ohne Kokosmilch gemacht, weil es nicht gewünscht war (mein Vater und einmal für den KiGa). Ich habe einfach Kürbis und Zwiebeln angebraten, Kartoffeln und Brühe dazu und nach einer Weile alles püriert und abgeschmeckt. Hat allen geschmeckt

[Rumpelstilzchen]

Wir geben Creme fraiche oder Sahne dazu, ich mag so gerne Cremesuppen!

[Alanna]

Ich bin auch eher puristisch unterwegs.
Zwiebeln anschwitzen, Kürbis kurz mit rösten. Mit Wasser/Brühe auffüllen bis der Kürbis bedeckt ist. Wenn der Kürbis weichgekocht ist pürieren, würzen und (saure) Sahne dazu.

Nach Lust und Laune gebe ich manchmal Möhren und/oder Kartoffeln dazu.


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Kurz & knapp vom Handy

[Serafin]

Zwiebeln, gelbe Rüben, Kartoffeln und Hokkaido zerkleinern. Alles bis auf Kürbis an schwitzen, Wasser dazu und Kürbis, bis alles bedeckt ist. Köcheln bis das Gemüse weich ist. Salz, Pfeffer und Kräuter was man mag dazu. Pürieren und Essen. Bei uns gibts Brot dazu.

[Mera]

http://www.chefkoch.de/rezepte/22131813 ... ffeln.html

Ohne Kokosmilch und Ingwer und es war wirklich lecker.

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LG, Mera mit Nr.1 (2006), Nr.2 (2007), Nr.3 (2011) & Nr.4 (2015)

[lunovis]

Bei uns gibt es Kürbissuppe nach Lust und Laune, jenachdem was sonst noch so im Haus ist.
Häufige Zutaten außer Kürbis sind:
- Zwiebeln/Schalotten (vorher angeschwitzt)
- Süßkartoffeln
- Karotten
- Kartoffeln
- Ingwer

Statt Kokosmilch geht auch klasse etwas Sahne.
Zum Würzen käme an nicht-exotischen Zutaten vielleicht noch Petersilie, etwas Balsamico und geröstete Kürbiskerne (zum Garnieren) in Frage.

Ich wünsche Euch auf jeden Fall guten Appetit! In unserer Küche wartet auch schon wieder ein Kürbis [emoji6]

[Feuerkatze]

hier gibts auch Creme Fraiche dazu. Kokosmilch mag ich selbst nicht. Ich mach es nach diesem Rezept Wobei ich bei Würzen sehr simpel bin und mir Muskat und Pfeffer reicht.

Wenn es nicht ganz so cremig sein darf kann ich Mellmulls Rezept empfehlen.