Veganes Potluck?

[Lösche Benutzer 14500]

Die Überschrift dient der Neugierigmachung, damit möglichst viele in diesen Thread gucken und tolle Ideen liefern. Ein Potluck ist nix anderes als ein Buffet, zu dem jeder etwas beisteuert. In meinem Fall sollte es nach Möglichkeit vegan sein (zur Not vegetarisch, ohne Fisch), gut transportabel und kein Salat. Ich bin ratlos. Hat irgendjemand DIE ultimative Idee für ein veganes kulinarisches Partymitbringsel?

[Lauretta]

Vielleicht Sellerieschnitzel oder Sellerieravioli, wenn man es schafft Ei und Sahne vegan zu ersetzen?
Es gibt doch bestimmt online vegane Rezepte. Ich kenne leider keine, die sich für Transport eignen.

[Iggelchen]

Wir machen öfters die Linsenbällchen nach Jerome Eckmeier, die schmecken hier Groß und Klein. Mein Mann hat die auch letzte Woche zu einem Brunch auf die Arbeit mit genommen und alle Kolleginnen waren begeistert

[Prisemuth]

Grünkernfrikadellen? Sind allerdings mit Ei... keine Ahnung, ob man das irgendwie ersetzen kann

Dazu eine gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten. 200 g Grünkernschrot dazugeben, dann mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen. Herd ausmachen und 15 min. quellen lassen.
Mischen mit: 150 g geraffelten Möhren, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Bd. Petersilie, 50 g gehackte Mandeln, Salz, Pfeffer und 1 Ei. Evt. noch etwas Paniermehl zugeben.
Bratlinge formen und entweder in der Pfanne braten oder im Ofen eingepinselt mit Öl backen. Zwischendurch mal wenden.

Das hier wäre auch vegetarisch: gefüllte Blätterteigtaschen.

Sojahack mit wenig Wasser einweichen. Dann mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Geraspelte Möhre dazu. Würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander. Wenig wasser zugeben, es darf nicht zu flüssig werden! Abkühlen lassen, mit einem Ei und frischem Koriander mischen.
Aus Blätterteig Kreise ausstechen, ca. 10-12 cm Durchmesser. Füllung daraufgeben, zuklappen, goldbraun backen.

[Mondenkind]

Oh, da fällt mir viel ein, Bratlinge, gewürztes Brot, also Foccacia oder so mit Oliven und Rosmarin oder getrockneten Tomaten oder so, marinierte Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln...), gefüllte Teigtaschen, Bruschetta (getrennt transportieren, dort die Tomaten drauf machen), verganer Kuchen, Aufstrich, Guacamole...

[Talgaro]

Wenn es vegetarisch sein darf: Feta-Ajvar-Dip. Sehr lecker sind auch diese Filoröllchen aus dem arabischen Raum, die man prima mit allem möglichen Füllen kann. Coucouce geht natürlich auch super (z.B mit Curry, Cranberries, Erbsen und Dosenpfirsichen). Oder Sommerrollen, da einfach dann nur veganes einfüllen. Na und Süßes geht doch auch, es gibt etliche Kekse, die nur Fett aber kein Ei brauchen.

Rezepte kann ich dir gern verlinken.

[Lösche Benutzer 14500]

Ach so, vergessen: Dips und Fladenbrot werden schon anderweitig mitgebracht. Aber Linsenbällchen und gefüllte Teigtaschen klingen sehr gut!

[AnnaKatharina]

Falls du mit "kein Salat" nur die grünen Blätter meinst:

Linsensalat mit getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln
Hummus (falls der nicht unter Dip fällt)
Nudelsalat mit Oliven, Kräutern und Zitronen-Senf-Dressing (get auch mit Kartoffeln statt Nudeln)
Tabouleh
gegrillte marinierte Gemüse, kalt (italienische Antipasti halt)
Bratlinge aus Linsen oder Kichererbsen oder Bohnen
Oder, sieht spektakulär aus: vehanes Mett aus Reiswaffeln und Tomatenmark
Marinierte Rote Beete

[chennai]

Blätterteigtaschen (Blätterteig aus dem Kühlregal ist meist vegan)

Pizzaschnecken ohne Käse

vegane Walnuss- oder Kirschbrownies

vegane Muffins

Falafel

gefüllte Weinblätter

Antipasti

(aaargh, ich hab doch heut meinen Fastentag, aber jetzt hab ich gemeinen Appetit!)

[Lösche Benutzer 14500]

Boah, ihr seid wunderbar, danke! (Hunger habe ich jetzt allerdings auch.... )