Kohl Kraut und Winter Gemüse Rezepte

[Sherlockline]

Wir bekommen die Ökokiste und somit auch einiges an regionalem Gemüse. Derzeit ist das Kohl Kraut Pastinake Kürbis Karotte usw.
Mir gehen langsam die Ideen aus. Vor allem so zu kochen dass die Große nicht lieber Müsli isst.

Habt ihr Ideen Erfahrungen und kindertaugliche Rezepte?

[Enni]

Kindertauglich weiß ich nicht (mein Kind isst absolut nichts, was auch nur ansatzweise nach Gemüse aussieht) aber sehr gern esse ich Spitzkohllasagne.

[Lauretta]

Meine lieben Kürbissuppe.
Wirsingpfanne mochte außer mir leider niemand.
Gut geht bei uns Wok-Gemüsepfanne mit Kokosmilch, da haben sie auch den Wirsing nicht bemerkt. Da kannst du ja von allem etwas reintun.

[Prisemuth]

Gern gegessen wird hier Wirsing-Schupfnudel-Auflauf.
Dazu den Wirsing in Streifen schneiden und anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Liebstöckel reichlich (frischer, wenns geht oder TK), Senf und Schmand würzen. Über die Schupfnudeln geben und mit Käse überbacken.

[Sherlockline]

Ich mach ne total leckere Kürbissuppe mit Kokosmilch. Die wird wenigstens probiert. Schmeckt aber wohl auch nicht.
Gemüse wird über all raus sortiert. Ich bin da entspannt, irgendwann mag sie bestimmt wieder. Sie ist grad sehr einseitig und einzeln. Meist holt sie sich gleich Müsli wenn es vom Anblick nicht passt.

Danke Euch. Mein Wirsing hat nicht über lebt aber ich hab hier Spitzkohl und Zauberhut oder so. Jemand ein gutes Krautsalatrezept? Der letzte Versuch war nicht so lecker.

[Sakura]

Spitzkohlsalat:

Den Spitzkohl in gaaaaaaaanz feine Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer anmachen. Kann man gleich essen, oder eine halbe Stunde stehen lassen. Durch die Säure und das Öl wird das Kraut dann ein bissl mürbe. Hach, jetzt habe ich Hunger...

[Sherlockline]

Probier ich auf alle Fälle aus. Im Kühlschrank zieht seit gestern ein bayrischer

[klecksauge]

Ich hab noch 2 lecker Spitzkohlsalate.
Schteib ich dir vom PC aus.

Hat noch jemand Ideen für Grünkohl?

[Sakura]

Für Grünkohl: Caldo Gallego / Caldo Verde. Eine portugiesische / gallegische Suppe aus weißen Bohnen, Kartoffeln und einem Grünzeugs, dass es in D nicht gibt, wofür aber perfekt Grünkohl funktioniert. Wer will macht Wurst rein, uns schmeckt es auch super ohne Wurst.

[novembersonne]

Wirsing als Rahmwirsing aber püriert und krosse Speckwürfel dazu, dazu Kapü.

Karotten fein geschnitten in Butter mit groben Senf anbraten zu Gemüsebratlingen.
Oder als Raspelsalat.

Kürbis mit Zimt und Muskat als Pürree als Beilage zu Gebratenem.