was veganes zum Kaffee gesucht

[feuerdrache]

Hallo ihr Lieben,

ich bekomme übermorgen Besuch zum Kaffee, Mutter mit 3 Kindern. Alle vegan.
Bedingt durch ein fieberndes Madamchen komme ich nicht zum Einkaufen raus- kann also nicht so einfach mal was Veganes zum Kaffee besorgen.

Selbstgebackenes Brot, Hummus, Erdnussbutter und Sonnenblumenkerne-Butter sind da. Marmelade.
Ich kann auch vegane Puffer machen oder Nudelpfanne für ein Abendessen.

Aber mir fehlen Ideen für etwas Nettes zum Kaffee.
Zusätzlich sollte sich das mit im normalen Haushalt vorhandenen Zutaten machen lassen.
Nüsse, verschiedene Mehle (Weizen, Einkorn, Emmer, Buchweizen, Amaranth) Soja-Reiss Drink und ein Sojadrink mit Vanille sind da. Obst darauf wäre nett.

Vegane Margarine kann ich nicht besorgen, die gibts hier nicht. Ich hätte verschiedene Öle und Kokosfett als Ersatz.
Normaler Tofu wäre auch da, Seidentofu kann ich nicht bekommen (ich lebe am Ende der Welt).

Kochmäßig bin ich gut ausgerüstet, aller dings mit zahnendem Madamchen.

Hat jemand einen Vorschlag zu meiner Rettung? Einfach, saftig, fruchtig, Kinderfreundlich wäre meine Vorstellung.

[Snakedreadkitty]

Hefekuchen mit Früchten? Zimtschnecken?

[LeelaMinzz]

Hast Du reife Bananen? Die sind ein super toller Ei -Ersatz in einfachem Rührteig. Schmeckt klasse und die Kinder können keine riesige Sauerei machen.
LG Leela

[feuerdrache]

An solche Arten hatte ich auch schon gedacht, mit Hefe bin ich gut befreundet, das mache ich echt gerne.
Wenn ich da den Sojadrink anstelle von Milch hineingebe, müsste es ja gehen oder?

Bananen anstelle von Ei? Wieviel Banane für ein Ei? Bananenscheiben habe ich immer eingefroren- für schnelles Eis

[Snakedreadkitty]

Ja, ich denke mit dem Drink geht es auch...hatte letztens ein Rezept da war Wasser als Flüssigkeit angegeben bei nem Hefeteig.

[LeelaMinzz]

Wenn ich sojadrink statt Milch nehme tue ich immer noch extra oel dazu, da Fett wichtig ist für den Geschmack, etwa einen Esslöffel auf einen halben Liter. Und pro Ei nehme ich eine Banane, die zermatsche ich in einem tiefen Teller und streue etwas Rohrohrzucker drüber. Das verflüssigt die Banane, dann wird der Teig geschmeidiger. Geht auch mit Honig.
LG Leela

[feuerdrache]

Mit Honig ist es aber nicht mehr vegan oder?

[emm]

Wie waer sowas, die Streusel koennt man ja durch Knusperflocken oder sowas ersetzen?

Auf der Seite gibt's auch ein Rezept fuer veganen Biskuit, da kann dann auch Obst drauf.

Gutes Gelingen und baldigen Zahndurchbruch!

...tap-a-talking...

[LeelaMinzz]

Mit Honig ist es aber nicht mehr vegan oder?

ja, stimmt.

[bellatrix]

ich finde es super nett das du so Gedanken machst. Ich esse selbst vegan und bin gewöhnt bei Besuchen immer entweder nur obst&gemüse zu essen oder etwas veganes mitzubringen.

Ich finde diese Muffins sehr easy&straightforward zu machen, schmecken super

http://www.chefkoch.de/rezepte/20241813 ... chung.html

Ich mache es oft für mein Sohn, mit Dateln+Wasser gemixt statt Zucker und Banane dazu, schmeckt super.



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