500 g Weizenvollkornmehl und keinen Plan

[NinaSteph]

Ich habe hier noch 500 g frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl und kann mich gerade nicht entscheiden, was ich damit machen soll... Wer hat Ideen und kann mir ein Rezept posten? Pizza gabs gestern schon. Ein Brot oder Kuchen wäre toll - muss aber halt auch alle anderen Zutaten da haben.. Eier sind schonmal rar...

[Mama im Glueck]

Ich ersetze eigentlich bei jedem Kuchen, Pfannkuchen, Spätzle usw. immer einen Teil vom normalen Mehl mit Vollkornmehl.
Bin der Meinung, daß es erstens besser ist und zweitens gesünder.
Du mußt also nicht unbedingt etwas suchen, was nur aus Vollkornmehl ist.

[Hyndla]

Ich backe meine Kuchen eigentlich nur noch mit Vollkornmehl...
Wenn Eier Mangelware sind, schau doch mal, ob Du ein veganes Rezept findest.
Viel Glück!

[emm]

Hast Du Hefe im Haus? Wie waer's mit Vollkornschnecken? Die Fuellung kann man ja auch mit Zimt machen...

...tap-a-talking...

[NinaSteph]

Hey, lieben Dank. Ich lasse mir immer das Mehl frisch im Bioladen mahlen. Nur dann sollte man es ja auch innerhalb von ein paar Tagen verbrauchen. Nun hab ich es hier und weiß nicht mehr, was ich damit machen soll.

[NinaSteph]

Ui, das Rezept hört sich gut an. Mohn hab ich zwar nicht da aber Marzipan ist immer im Haus. Lieben Dank!

[NinaSteph]

...und an was Veganes hab ich auch schon gedacht, wo ich doch gerade eh von Vegetarierin Richtung Vegan unterwegs bin..

[nilsholgersson]

Hey, lieben Dank. Ich lasse mir immer das Mehl frisch im Bioladen mahlen. Nur dann sollte man es ja auch innerhalb von ein paar Tagen verbrauchen. Nun hab ich es hier und weiß nicht mehr, was ich damit machen soll.

Jein, für Brot z.B. ist es gar nicht so blöd, wenn das VK-Mehl ein paar Tage abgelagert ist. Kann dann das Wasser besser aufnehmen und das Brot wir saftiger und bekommt eine schönere Porung/Kruste. Manchmal mach` ich das so, meistens vergesse ich es aber und mahle das Korn frisch.