Geburtstagskuchen zum 1. Geburtstag

[Fchen]

Hallo,

bald ist es soweit, die Zwerge purzeln zum 1. Mal.

Es soll natürlich ein Kuchen her, nur welcher? Die Zwerge kennen bislang keine künstlich gesüßten Speisen, ich hätte gerne etwas, was aus möglichst wenigen, gesunden Zutaten besteht und auch von Erwachsenen gerne als "Kuchen" oder "Muffin" gegessen wird. Muffins wären optimal.

Ideen?

[Tutti]

Datteln pürieren und damit süßen. Noch Banane und Mandelmus mit rein - perfekt
Lieben bei uns die Kleinen und die Großen.

[Fchen]

Gibt es dazu auch ein ganzes Rezept ?

[Fchen]

Nachtrag: ich besitze keinen Mixer. Kriegt man die Datteln auch so klein? (Erst kleinschneiden und dann mit dem Zauberstab bearbeiten o.ä.?)

[coccolone]

Seit Jahren der Lieblingskuchen schlechthin: Zuckerfreier Bananen-Geburtstagskuchen. Du kannst, wenn du kein mixed spice findest, auch einfach Zimt nehmen.

[revolte]

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1248 ... uchen.html

Ansonsten schau mal im blw thread..da gibt es irgendwo n Rezept für muffins ohne Zucker

Bei uns gab's zum ersten geb einen veganen karottenkuchen mir rohrzucker
Den hier..
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1540 ... uchen.html

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[Tutti]

Nachtrag: ich besitze keinen Mixer. Kriegt man die Datteln auch so klein? (Erst kleinschneiden und dann mit dem Zauberstab bearbeiten o.ä.?)

Einfach ein normales Muffin - Rezept und anstelle von Zucker eben Datteln (6 Stück für 12 Muffins geht gut). Ich schneide sie auch immer klein und püriere sie dann mit dem Zauberstab. Ein bisschen Milch zum Pürieren dazu geben, dann geht es besser

[Bienenstich]

Bei uns gab es zum 1. Geburtstag Apfel-Muffins:

250 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Apfelstückchen (ich hatte noch geschälte und gedünstete da vom Nachtisch, müsste aber auch mit frischen gehen)
2 EL Apfelmus
2 Eier
80 ml Öl
250 g Naturjoghurt

Alles mischen und kurz verrühren, bei 160° Umluft auf der mittleren Backofenschiene ca. 25 Minuten backen.

[Umamilicious]

Veganer und zuckerfreier super leckerer Geburtstagskuchen:






300 g Vollkornmehl
80-100 g Agavendicksaft (man kann auch etwas weniger nehmen, gibt's im Bioladen oder Reformhaus)
250 ml Reismilch (oder Soja-Reismilch - gibt's bei Aldi, Penny, Netto, Edeka oder halt Bioladen/Reformhaus etc - ausser Lidl)
125 ml Sonnenblumenöl
1 TL Natron oder Backpulver
optional Obstbrei, Fruchtmus, Banane, Äpfel, Birne (ich habe einfach ein-zwei Äpfel kleingestückelt (geschält natürlich) und unter den Teig gemischt)

Springform
220 °C 50-55 min (bei mir gings wesentlich schneller, nach ca. 35-40 min, also gut im Auge behalten, damit es nicht anbrennt, vielleicht Temperatur eher auf 200°C)

[Fchen]

Danke, ich werde das letzte Rezept testen, denke ich. Ich hätte das jeweilige Rezept eh vegan "umgebaut", so ist es aber natürlich perfekt.