Katha, ich habe in der Stillzeit auch Hunger wie ein Wolf gehabt, und Du schreibst, ihr stillt gerade fast wieder voll, was nach meiner Info 500-700 kcal zusätzlich sind. Das ist RICHTIG VIEL

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150g Mischbrot (+ 20g Butter + 50g Schnittkäse???)
Obst (1 Apfel + 1 Banane???)
250g Vollkorn(?)-Nudeln
20g Olivenöl
200g Sauce aus frischen Tomaten
macht unterm Strich UNGEFÄHR (wirklich sehr sehr ungefähr, die Angaben sind ja eher grob) 1800 kcal. Wenn Du davon 500-700 kcal fürs Stillen abziehst, bleibt für Dich eine Kalorienanzahl übrig, die UNTER dem Grundumsatz der meisten Frauen liegt, wohlgemerkt unter dem Grundumsatz, also die Kalorienzahl, die Dein Körper braucht, um am Leben zu bleiben. Das, was Du verbrauchst, wenn Du den ganzen Tag schlafend im Bett liegen würdest. Jegliche Bewegung etc. steigert dann den Kalorienbedarf um den sogenannten Arbeitsumsatz. Und bei Dir kommt noch das Stillen dazu.
Eine Tafel Zartbitterschokolade hat ca. 500 kcal. Damit hättest Du die Untergrenze des Stillbedarfes Deines Kindes gedeckt (wenn es mehr trinkt, reicht die Kalorienmenge der Schokolade schon nicht mehr), und die 1800 kcal, die Du gegessen hast, kämen also Deinem Körper zugute. Unterm Strich also keineswegs zuviel, sondern wirklich eher wenig bzw. zu wenig.
Das ist aber wirklich nur grob, zu beachten wäre die Kalorien aus Getränken (Milchkaffee? Gesüßter Tee? Saft? Cola?), Snacks, Zwischenmahlzeiten... Das kann sich ganz schön summieren. Andererseits hast Du eben auch einen nicht zu verachtenden Kalorienbedarf von geschätzt 2500 bis 2700 kcal. Der will erst mal gedeckt sein. Und wenn Du dann gern zwei Kilo zunehmen würdest, dann muss das halt irgendwie in Dich rein.
Und Du schreibst, Du bist sowieso schon immer (zu) dünn. Dafür gibt es in der Regel drei mögliche Gründe
1. genetische Veranlagung. Dagegen kann frau nix machen, dann ist sie halt dünn.
2. Frau isst zu wenig. Die Frauen, die ich kenne, sagen zwar, sie essen normal / viel, aber wenn man genau hinschaut, dann fällt regelmäßig das Frühstück aus, das Mittagessen ist nach zwei Bissen beendet, weil das Kind bespaßt werden will, und abends kriegt die Frau nix runter, weil Stress. Und steht dann nachts auf, und macht sich ein Käsebrot, und wundert sich, weil sie doch den ganzen Tag gegessen hat. Hat sie aber nicht.
3. Gesundheitliche Gründe. Und da kann die Schilddrüse eine große Rolle spielen. Wurde das bei Dir mal untersucht?
lg,
S.