Vegane Plätzchenrezepte

[Mirimama]

Hallo ihr Lieben!
Ich suche für die Weihnachtsbäckerei dringend vegane Rezepte. Habt ihr da was für mich?

[EhMiKS]

kannst du nicht mit margarine und ei-ersatz aus fast jedem rezept ein veganes machen? das schmeckt ganz gut finde ich, früher habe ich für einen veganen kollegen so gebacken, das war total lecker.

[gaurangi]

Wie wärs mit Vanillekipferl oder Spitzbuben mit Margerine statt Butter? Mache ich immer wieder mal und kommt gut an.

[emm]

Hi,

ich hab neulich diese Aprikosen-Schokostangen gebacken und die waren ausgesprochen gut. Werden bei uns wohl Richtung Weihnachten wieder gebacken, vielleicht ein bisschen variiert (;

Gruesze von der Insel

[eve]

Hier les ich mal mit. Hab mir bisher nur Rezepte bei Chefkoc* angesehen, also noch nichts Erprobtes beizutragen.

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★ vom Handy versendet ★

[cocoschock]

Ich mache immer welche aus Mürbeteig.. VK-Mehl, Zucker, Wasser und ganz viel Alsan... schmeckt prima und gehen dazu noch schnell... ich packe es als Rolle in den Kühlschrank und schneide es dann in Scheiben.. ab in den Ofen und fertig. Ansonsten nehme ich auch fast jedes Rezept und ersetze Butter mit Margarine, Milch durch Wasser oder pflanzliche Milch aber je nach Menge... ist es wenig, dann Wasser und bei mehr dann Hafermilch... Butter durch Alsan, ein Ei kann man weglassen und bei zwei mache ich etwas mehr Backpulver ran.. das klappt echt super.
Statt Mehl kannst Du auch gemahlene Nüsse nehmen.. Mandeln oder Haselnüsse .. ansonsten etwas Peanutbutter rein und dann weniger Alsan.

[Mirimama]

Klasse, danke schonmal!

[Potsdame]

kennst du schon veganpassion?

ansonsten sind mandelsplitter auch lecker.

und für mürbeteig einfach das ei weglassen. das geht echt auch einfach ohne.


ansonsten habe ich eine rezeptsammlung als pdf. wer interesse hat, schreibt mir eine pn mit seiner e-mail adresse

[mattis11]

Es gibt da so ein veganes Plätzchenbüchlein von Roland Rauter. Ich hab da grad heute was draus gemacht. Sie sind einfach toll und schmecken lecker.

[Sonnenschein333]

Hallo,

Hier meine Lieblingsplätzchen für Veganer:


125 g Margarine
150 g Mehl
75 g Zucker, weißer
25 g Zucker, brauner
1 Pck. Aroma, natürliches Orangenschalenroma oder besser die Schale von einer unbehandelten Orange
1 Msp. Backpulver
1 EL Apfelmus
80 g Mandel(n), gehackte, wahlweise auch andere Nüsse

Wer will kann auch noch Rosinen dazu tun.

Die beiden Zucker mit Orangenschale und Apfelmus verrühren, dann Mehl, Backpulver und Margarine dazu und kleine Häufchen aufs Backblech setzen, am besten mit Backpapier drunter. Zwischen den Plätzchen ruhig etwas Platz lassen, dass sie sich ausbreiten können. Bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.

Tipp: Apfelmus ist generell ein guter Ersatz für Eier in Rezepten.

Gutes Gelingen!!!