Hirseflocken - eigenartiger Geschmack

[Fabia]

Normalerweise mach ich den Hirsebrei ja nicht mit Flocken (dauert halt länger) und wasche die Hirse vorher gut durch bzw. schütte das Kochwasser weg. Wenn ich nun aber den Brei (aus Zeitgründen) gelegentlich mit Hirseflocken koche (Reismilch, Rosinen und dann Hirseflocken rein, ein paar Minuten kochen) ergibt das einen eigenartigen Geschmack. Den kenn ich sonst nur, wenn ich die Hirse zu wenig gewaschen habe oder sich das ganze Wasser eingekocht hat... Oder mach ich mit den Flocken was falsch?