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Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 01.12.2022, 14:15
von Aiyana
Das Salz vergessen habe ich bei den letzten beiden Broten geschafft... schmeckt halt nach Sauerteig.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 01.12.2022, 14:53
von Waldbewohnerin
FuFu hat geschrieben: 01.12.2022, 14:04
Was immer ihr macht
- nicht das Anstellgut verbacken…
- das Salz nicht vergessen…
Dann ist nicht nur das Anstellgut weg, das Brot schmeckt auch noch scheiße
Doppeltes Unglück. Falls du neues Anstellgut brauchst melde dich.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 01.12.2022, 16:16
von FuFu
Waldbewohnerin hat geschrieben: 01.12.2022, 14:53
FuFu hat geschrieben: 01.12.2022, 14:04
Was immer ihr macht
- nicht das Anstellgut verbacken…
- das Salz nicht vergessen…
Dann ist nicht nur das Anstellgut weg, das Brot schmeckt auch noch scheiße
Doppeltes Unglück. Falls du neues Anstellgut brauchst melde dich.
Ich habe zuverlässige Verwandtschaft
aber danke!
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.12.2022, 17:21
von Amber
Heute mal wieder - seit Jahren - Baguettes gebacken:
IMG_20221228_170402.jpg
Mit Weizensauerteig (hab meinen Roggensauerteig als Anstellgut genommen), Teig gemütlich vom Brotbackautomaten kneten und gehen lassen. Baguettes geformt und ab in Ofen.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.12.2022, 17:45
von Lösche Benutzer 28346
Die sehen mega lecker aus
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.12.2022, 18:35
von Amber
Zwergfussel hat geschrieben: 28.12.2022, 17:45
Die sehen mega lecker aus
Danke! Das Rezept hab ich genommen:
https://www.franzoesischkochen.de/bague ... sauerteig/
Nur noch ca. 4g Hefe dazu (zur Sicherheit, mein Sauerteig ist noch recht jung), aber den Zucker weggelassen. Und wie gesagt den Teig mit dem Automaten gemacht, war echt easy.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.12.2022, 21:14
von Kalimera
Amber hat geschrieben: 28.12.2022, 17:21
Heute mal wieder - seit Jahren - Baguettes gebacken:
IMG_20221228_170402.jpg
Mit Weizensauerteig (hab meinen Roggensauerteig als Anstellgut genommen), Teig gemütlich vom Brotbackautomaten kneten und gehen lassen. Baguettes geformt und ab in Ofen.
Mega!!! Jetzt hab ich auch voll Lust zu backen! Und mir fällt gerade ein, dass das ASG seit 3, 4 Wochen im Kühlschrank vergessen wurde
ich peppel es dann morgen mal wieder hoch
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.12.2022, 22:50
von Seifenblasenfrau
Die sehen echt super aus! Und so ein Baguette-Blech hätte ich auch gerne.
Ich hab gerade Sauerteig-Burgerbuns auf dem Herd stehen, mal gucken, ob sie morgen gelingen.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 29.12.2022, 10:02
von Seifenblasenfrau
Okay, die sind mega! Das ist das Rezept aus Lutz' Buch mit Roggensauerteig. Voll toller Geschmack und voll tolle Haptik, ich bin ganz begeistert
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 29.12.2022, 12:16
von Kalimera
Amber hat geschrieben: 28.12.2022, 18:35
Zwergfussel hat geschrieben: 28.12.2022, 17:45
Die sehen mega lecker aus
Danke! Das Rezept hab ich genommen:
https://www.franzoesischkochen.de/bague ... sauerteig/
Nur noch ca. 4g Hefe dazu (zur Sicherheit, mein Sauerteig ist noch recht jung), aber den Zucker weggelassen. Und wie gesagt den Teig mit dem Automaten gemacht, war echt easy.
Ich muss nochmal kurz nachfragen, hast du einfach alles zusammen im Automaten kneten und dann gehen lassen oder alle einzelnen Schritte auch einzeln gemacht wie im Rezept (Autolyse etc)? Ich überlege gerade, wie ich das zeitlich angehe.
Doppeltes Unglück. Falls du neues Anstellgut brauchst melde dich.
