Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[Aiyana]

Das Salz vergessen habe ich bei den letzten beiden Broten geschafft... schmeckt halt nach Sauerteig.

[Waldbewohnerin]

Was immer ihr macht

- nicht das Anstellgut verbacken…

- das Salz nicht vergessen…

Dann ist nicht nur das Anstellgut weg, das Brot schmeckt auch noch scheiße

Doppeltes Unglück. Falls du neues Anstellgut brauchst melde dich.

[FuFu]

Was immer ihr macht

- nicht das Anstellgut verbacken…

- das Salz nicht vergessen…

Dann ist nicht nur das Anstellgut weg, das Brot schmeckt auch noch scheiße

Doppeltes Unglück. Falls du neues Anstellgut brauchst melde dich.

Ich habe zuverlässige Verwandtschaft aber danke!

[Amber]

Heute mal wieder - seit Jahren - Baguettes gebacken:

IMG_20221228_170402.jpg

Mit Weizensauerteig (hab meinen Roggensauerteig als Anstellgut genommen), Teig gemütlich vom Brotbackautomaten kneten und gehen lassen. Baguettes geformt und ab in Ofen.

[Lösche Benutzer 28346]

Die sehen mega lecker aus

[Amber]

Die sehen mega lecker aus

Danke! Das Rezept hab ich genommen:
https://www.franzoesischkochen.de/bague ... sauerteig/
Nur noch ca. 4g Hefe dazu (zur Sicherheit, mein Sauerteig ist noch recht jung), aber den Zucker weggelassen. Und wie gesagt den Teig mit dem Automaten gemacht, war echt easy.

[Kalimera]

Heute mal wieder - seit Jahren - Baguettes gebacken:
IMG_20221228_170402.jpg

Mit Weizensauerteig (hab meinen Roggensauerteig als Anstellgut genommen), Teig gemütlich vom Brotbackautomaten kneten und gehen lassen. Baguettes geformt und ab in Ofen.

Mega!!! Jetzt hab ich auch voll Lust zu backen! Und mir fällt gerade ein, dass das ASG seit 3, 4 Wochen im Kühlschrank vergessen wurde ich peppel es dann morgen mal wieder hoch

[Seifenblasenfrau]

Die sehen echt super aus! Und so ein Baguette-Blech hätte ich auch gerne.

Ich hab gerade Sauerteig-Burgerbuns auf dem Herd stehen, mal gucken, ob sie morgen gelingen.

[Seifenblasenfrau]

Okay, die sind mega! Das ist das Rezept aus Lutz' Buch mit Roggensauerteig. Voll toller Geschmack und voll tolle Haptik, ich bin ganz begeistert

[Kalimera]

Die sehen mega lecker aus

Danke! Das Rezept hab ich genommen:
https://www.franzoesischkochen.de/bague ... sauerteig/
Nur noch ca. 4g Hefe dazu (zur Sicherheit, mein Sauerteig ist noch recht jung), aber den Zucker weggelassen. Und wie gesagt den Teig mit dem Automaten gemacht, war echt easy.

Ich muss nochmal kurz nachfragen, hast du einfach alles zusammen im Automaten kneten und dann gehen lassen oder alle einzelnen Schritte auch einzeln gemacht wie im Rezept (Autolyse etc)? Ich überlege gerade, wie ich das zeitlich angehe.