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Gar nicht, ich habe bisher keinen adäquaten Ersatz gefunden. Also, es gibt von Alnatura eine Quark-Alternative, die von der Konsistenz ok ist, aber ich kann diesen Soja-Geschmack in Quark und Jogurt Ersatz nicht ausstehen…

Ich finde Soja-Joghurt pur auch seltsam, aber zum Druntermischen okay. Vielleicht geht ja ein Teil deiner Rezepte mit den Alternativen.

LariZZa hat geschrieben: 14.08.2023, 15:14 Gar nicht, ich habe bisher keinen adäquaten Ersatz gefunden. Also, es gibt von Alnatura eine Quark-Alternative, die von der Konsistenz ok ist, aber ich kann diesen Soja-Geschmack in Quark und Jogurt Ersatz nicht ausstehen…

Genauso geht es mir auch. Als Joghurt esse ich den Sojajoghurt mit etwas Apfelmus vermengt, dann ist das für mich ok. Aber beim Quark kann ich mir das überhaupt nicht als Kräuterquark oder so vorstellen. Leider!

Danke für eure Einschätzung. Dann finde also nicht nur ich manche Alternativen nicht so richtig essbar. Die Frischkäse die ich bis jetzt getestet habe- da verzichte ich lieber. Ich hab echt ein Problem damit mich reinzufinden, da ich ja aus medizinischen Gründen vegan essen soll. Zwar bin ich jetzt schmerzfrei, es fällt mir aber sehr schwer. Nicht das Fleisch, sondern Topfen und Joghurt- die vermisse ich so sehr.

Frischkäse: Veganer Bresso geht ab. Alles andere an Frischkäse ist eher geht so.
Jogurt gibt es je nach Anwendung eventuell was passendes auf Nicht-Soja-Basis. Aber da ich nie ein großer Jogurtfan war, hab ich die Suche eingestellt und esse eben keinen Jogurt… und auch keinen Quark, den vermiss ich aber schon manchmal. Was ich als Kräuterquark Ersatz zu Kartoffeln esse, ist Creme fraiche von Doktor Oetker mit irgendner Pflanzenmilch etwas verdünnt. Und das Kräutercreme fraiche ist sogar echt gut, aber irgendwie gibt es das nur bei meinen Eltern.

Der It's not yoghurt von alpro ist super, finde ich. Also als Joghurtersatz.

Quark weiß ich nicht, hab ich aber auch noch nicht gesucht, da ich ihn nie mochte.

Bei Frischkäse finde ich den von oatly super. Ich bin bei Ersatzprodukten wirklich sehr schwer zu überzeugen und esse meist lieber bewusst etwas anderes. Aber der ist echt toll. Ich greife immer zur Kräutervariante, weiß gar nicht, ob ich den Natur schon probiert habe.

Hier wird „der Lockere“ geliebt von A*ldi Nord( gibt es da noch unterschiedliche Sachen), den blauen ohne Kräuter, den isst sogar das Mäkelkind gerne als Ersatz, aber er ist fast immer ausverkauft, diese Sorte scheint beliebt zu sein, Im L*idl gibt es auch ab und an einen, der akzeptiert wird. Bresso hat das große Kind auch gegessen.
Joghurt von Alpro geht hier Natur oder Skyr- Alternative.

Für die allermeisten Sachen nutze ich Alnatura Quarkalternative als Mittel der Wahl. Ist etwas weniger fest als Quark, aber in der Regel wird dieser ja auch cremiger verarbeitet. Tzatziki damit überzeugt jedenfalls sogar Omnivore.

Für manche Sachen mag ich aber auch Silk-Tofu - dieser ist cremiger als der normale.

Mit der Kombi Silk-/Normal- und Räuchertofu im Haus ist für fast jede Gelegenheit das Passende parat. Dazu habe ich noch im TK Tofu, der ist dann aufgetaut von festerer Konsistenz. Und halt ein paar getrocknete Soja-Chunks in verschiedenen Größen. Die halten ja trocken ewig. Noch Kichererbsen/Bohnen und Nüsse auf Vorrat da und die Möglichkeiten sind quasi grenzenlos.

Talgaro hat geschrieben: 15.08.2023, 13:10 Für die allermeisten Sachen nutze ich Alnatura Quarkalternative als Mittel der Wahl. Ist etwas weniger fest als Quark, aber in der Regel wird dieser ja auch cremiger verarbeitet. Tzatziki damit überzeugt jedenfalls sogar Omnivore.

Definitiv, so ist es! Alnatura Quark-Alternative oder die von Sojade.

Roter Drache hat geschrieben: 15.08.2023, 09:18 Joghurt von Alpro geht hier Natur oder Skyr- Alternative.

Den Alpro-Skyr finde ich auch gut als Joghurt.

Und ein bisschen Gewöhnung ist es auch, finde ich.