Projekt: 365 Tage ohne Zucker! Wer macht mit?

[Anneke]

Hm, bei Chips würd ich erstmal grundsätzlich davon ausgehen, dass da Zucker mit drin ist...

Wollte heute Gemüsebrühe kaufen. Hatte die Wahl zwischen Sorten mit Zucker und Sorten mit Geschmacksverstärker (Glutamat), oder beides. Hab dann nichts gekauft und nun kann ich drei der potentiellen Gerichte für diese Woche nicht kochen, weil da Gemüsebrühe reingehört Schau nachher noch mal im Bioladen, vielleicht gibts da was.

Eis: hab das hier ausprobiert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/14878312 ... chine.html

Hab die Hälfte der angegebenen Menge genommen, statt der 62g Zucker 25g Xylit und etwas mehr als eine halbe Vanilleschote. Die Masse steht gerade zum runterkühlen in der Küche, hab schon mal probiert: immer noch viiiiel zu süß (mein Mann wird wieder meckern, dass es nicht süß genug ist) und für meinen Geschmack schmeckt man das Ei zu sehr durch. Mal gucken wie es ist, wenn es kalt ist. Notfalls wird mit Kakaopulver gepimpt

[Hyndla]

ok, danke .

[Hyndla]

stillhirn .
gemüsebrühe hab ich aus der biokiste von einem regionalen anbieter. die besteht da wirklich nur aus gemüse und meersalz (im glas eingekocht) und ist sehr lecker.

ich musste mir heute fruchtaufstrich kaufen, da ich so gerne joghurt esse. und immer nur pur kann ich mir nicht vorstellen. mit honig und nüssen auch nicht, da mir honig nicht schmeckt. marmelade mag ich eigentlich auch nicht, aber jetzt ist ja irgendwie noch nicht so die jahreszeit für frisch pürierte früchte. mal sehen, ob ich das glas irgendwann alle bekomme .
zumal wir hier noch zwei angebrochene marmeladengläser da haben, aber leider mit zucker gekocht (das isst sonst nur meine tochter ca. einmal im monat aufs brötchen).
so spontan fällt mir beim schreiben auf, dass ich den joghurt ja mit obst essen könnte, aber ich ess schon meinen frühstücksbrei mit banane und apfel bzw. was so da ist. naja, alles noch ausbaufähig ...

[Linda89]

stillhirn .
gemüsebrühe hab ich aus der biokiste von einem regionalen anbieter. die besteht da wirklich nur aus gemüse und meersalz (im glas eingekocht) und ist sehr lecker.

ich musste mir heute fruchtaufstrich kaufen, da ich so gerne joghurt esse. und immer nur pur kann ich mir nicht vorstellen. mit honig und nüssen auch nicht, da mir honig nicht schmeckt. marmelade mag ich eigentlich auch nicht, aber jetzt ist ja irgendwie noch nicht so die jahreszeit für frisch pürierte früchte. mal sehen, ob ich das glas irgendwann alle bekomme .
zumal wir hier noch zwei angebrochene marmeladengläser da haben, aber leider mit zucker gekocht (das isst sonst nur meine tochter ca. einmal im monat aufs brötchen).
so spontan fällt mir beim schreiben auf, dass ich den joghurt ja mit obst essen könnte, aber ich ess schon meinen frühstücksbrei mit banane und apfel bzw. was so da ist. naja, alles noch ausbaufähig ...

Ich esse total gerne Joghurt mit Obstbrei (also aus dem Gläschen, für Babys). Am Besten schmecken mir die Sorten, wo Mango, Pfirsich oder Maracuja drin ist Da hat man keinen zugesetzten Zucker und es hält sich ewig Ich nehm ca. ein kleines Gläschen auf 300 bis 500 Gramm Joghurt. Da die Gläschen meistens vom Obst her schon süß genug sind, reicht das auch von der Süße. Ich hab aber auch lange gesucht, bis ich meinen Lieblingsnaturjoghurt gefunden habe. Viele schmecken eklig sauer, finde ich.

[Hyndla]

das ist ja mal ne super idee, danke .
was mach ich denn jetzt mit den fruchtaufstrichen ?

[Linda89]

das ist ja mal ne super idee, danke .
was mach ich denn jetzt mit den fruchtaufstrichen ?

Das frag ich mich bei uns auch. Mein Freund meinte "Meistbietend verschenken". Naja, es wird wohl einfach der Mülleimer...

[Linda89]

Ich muss mich hier noch eintragen:

NICK - VORSATZ - BESONDERE HERAUSFORDERUNG - GRUND - AUSNAHME - ANMERKUNG

Nuala - 1 Jahr zuckerfrei - so weit wie möglich auch frei von alternativen Süßungsmitteln - weg von der Süß-Abhängigkeit + gutes Körpergefühl - pro Monat ein Ausnahmetag (muss und sollte nicht genutzt werden!!!)

Josame - 1 Jahr zuckerfrei - durchzuhalten - ich merke, dass mir diese Zucker-Abhängigkeit nicht gut tut - pro Monat ein Ausnahmetag

beccarei - zuckerfrei von Woche zu Woche, Monat zu Monat - 1995 3 Monate komplett zuckerfrei unter ärztlicher Aufsicht und schlimme Erinnerungen an die Zeit - zu viel Zucker in der Ernährung - es wird auf einen Basiszuckergehalt hinaus laufen, denke ich und erstmal werde ich auf Feiern etc normal essen - ich freue mich auf den Versuch mit euch zusammen

Nschotschi - 1 Jahr zuckerfrei - durchhalten auch außer Haus - weg von der Abhängigkeit, gesünder ernähren, Fertigprodukte vermeiden - pro Monat ein Ausnahmetag, wenns sein muss - Honig und Agavensirup zum "Würzen" erlaubt, nicht als Zuckerersatz für Kuchen oder so

Lilamie - 1 Jahr zuckerfrei ab dem 1.4., auch keinen anderen Süß-Ersatz - dem Stress ohne Süßes begegnen! - total zuckerabhängig und davon genervt ohne Ende - keine Ausnahme (außer aus Versehen, also unwissend), denn das ist bei mir immer der Anfang vom Ende - ich bearbeite dazu das Buch "Frei von Zuckersucht" von Ruth Alice Kosnick

Anneke - 1 Jahr zuckerfrei - möglichst wenig alternative Süßungsmittel (z.B. Honig), Zuckerkonsum nicht über Obst,Saft etc. aufrecht erhalten - Zuckersucht bekämpfen, den Kindern einen gesunden Lebensstil vorleben - Essen bei Freunden/im Restaurant, da werde ich nicht jede Prise Zucker hinterfragen, ggf. Geburtstage, wenn es nichts anderes als Kuchen o.ä. gibt

Kleeblattmama - einfach mal anfangen - bin schoko- und colasüchtig - gesundheitliche Probleme - zunächst auf offensichtlichen Zucker verzichten und versteckten bewußt machen

lucca77 - 1 Jahr zuckerfrei (und hoffentlich auch darüber hinaus) - weg von der "Sucht" - erst mal Verzicht auf Industriezucker, wenn der geschafft ist schau ich nach den alternativen Süßen - erhoffe mir wieder mehr Ausgeglichenheit und allgemeines Wohlbefinden - pro Monat ein Joker

Prisemuth - Start am 1.4., mindestens mehrere Wochen, vielleicht ein Jahr? - Alternativ"beschäftigung" zum schnuckern finden - Hoffnung, durch weniger Zucker gelassener und energiegeladener zu werden - ich gönne mir bei Bedarf einen Kaffee mit Zucker und lasse auch Honig zu - 1 Joker pro Monat

Linda89 - Zuckerfrei so lange, wie es sich gut anfühlt - wieder mehr selber machen - Fertiggerichte sind doof! - Ausnahmen muss es leider jeden Tag in der Mensa geben; Honig und Ahornsirup in Maßen sind auch erlaubt; auf Antrag von meinem Freund ist Schinken mit 0,1 % Zucker auch erlaubt - ich hab schon zwei Wochen vorher langsam angefangen und fühle schon fast seit Beginn kaum mehr Heißhunger, das finde ich super

[Linda89]

Achso: Doof, dass es keine Editierfunktion gibt. Ich verzichte auch auf Weißmehl!!! (Das sogar noch ein bisschen konsequenter als Zucker, weil das oft einfacher zu erkennen ist )

[lucca77]

Gemüsebrühe: ich mach immer eingesalzenes Gemüse selber. Das schmeckt viel besser, kann nach eigenem Geschmack zusammengestellt und gewürzt werden und man weiß genau, was dran ist. Mit der Küchenmaschine hab ich die Zutaten ganz schnell klein, ein Mixer tut es wohl auch:

http://www.chefkoch.de/rezepte/14309212 ... ruehe.html

[Hyndla]

gemüsebrühe-edit:
ich hab noch mal auf unser glas geschaut, es ist tatsächlich rohkost , also auch eher eingesalzenes gemüse. selbermachen ist ja noch besser, danke für den link, lucca .