Dünstet Ihr Obst..

[Minien]

..oder gebt Ihr es als Rohkost in den Abendbrei?
Gedünstet soll es ja besser verträglich sein. Kann mir jemand erklären, was sich im Obst durch das Dünsten verändert, das es dann verträglicher macht?

Vielen lieben Dank und Gruß von
Minien

[jusl]

Dünsten verändert z.B. Eiweißstrukturen und Kohlenhydrate. Pflanzliche Fasern u.ä. werden aufgebrochen/weicher (es gibt auch noch andere chemische Veränderungen - manche Lebensmittel, wie etwa grüne Bohnen, sind ja roh giftig, gekocht aber nicht).

Gerade bei jungen und allergiegefährdeten Kindern ist es sinnvoll, z.B. "gedünsteten Apfel" und "rohen Apfel" als ZWEI unterschiedliche Lebensmittel zu behandeln und entsprechend nacheinander einzuführen (es ist ist gar nicht so selten, dass "XY roh" (noch) nicht vertragen wird, "XY gedünstet" aber schon).

LG,
Julia

[Mondenkind]

Da zB roher Apfel stopfend wirkt, wird hier alles gekocht und püriert ("alles" heißt Apfel, Birne, Kürbis- mehr ist Madamchen nämlich nicht ) Und stückige Sachen werden eh verschmäht.

[Lalumama]

Ich habe alles roh gegeben, wenn sie es nicht vertragen, würde ich einfach generell mit dem Lebensmittel warten, statt zu dünsten.
Meiner hat aber alles vertragen!

[purzel2008]

Hier gibt es alles erst mal gekocht, außer Gurke, die hat sie sich einfach stibitzt... Apfel und Birne am Stück gibt es inzwischen auch roh, für den GOB dünste ich beides.

[raffael´s mama]

Ich dünste auch das Obst, bevor es in den Brei kommt. Als Fingerfood nimmt er auch mal rohe Apfelschnitze, aber davon (glaube ich), bleibt noch nicht viel in ihm drinnen

[Silke]

Bei uns gab es immer ROH, weil LEBENDIG.

[ninaK]

bei mir gibt es auch alles roh. zerdrückt, gequetscht oder geraspelt.

[Lösche Benutzer 1828]

Ich habe alles roh gegeben, wenn sie es nicht vertragen, würde ich einfach generell mit dem Lebensmittel warten, statt zu dünsten.
Meiner hat aber alles vertragen!

So habe ich das auch gemacht - Apfel gibt es jetzt eigentlich erst, weil man sich daran eben so fies verschlucken kann.
Es gab Anfangs Banane, weiche Birnen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Weintrauben, Aprikosen, Melonen - ja , ich passe wg. Allergien auf, aber nicht mehr so wie bei Jonas am Anfang. Essen soll ja auch Freude m achen.

[metri]

wir haben von Anfang an (also ab 6 Monaten) Obst ausschließlich roh gegeben, nur entsprechend fein püriert