ich habe mich jetzt mal ans Keimling-Züchten gewagt (bin total öko geworden
). Ich meine, mal gelesen zu haben, dass sich die Keimlinge während des Keimens mittels Saponinen vor Insekten schützen, und Saponine sind doch nix für Kleinkinder? (Jedenfalls sollen sie deshalb doch kein Quinona essen?) Außerdem sollen ja manche gekeimte Pflanzen vor dem Verzehr blanchiert werden, manche wiederum nicht.
Habt ihr so eine Art Übersicht darüber, welche Pflanzen nach Keimung wie zuzubereiten sind, und welche für Kleinkinder geeignet?
Dankeschön!
