Brauch mal ganz schnell Rat:Wie ist das mit dem Verdampfen?

[Seerose]

Ich hab gerade jede Menge Sherry (na ein bißchen überdosiert aus Versehen) ins Gemüse geschüttet. Dachte mir dann, verdampft ja eh und statt zu dünsten (ver)koche ich jetzt wie wild alles.

Wie ist'n das generell? Ist da noch Alkohol drinnen nach dem Kochen? Frag nur wegen Mailin...