Selberkochen - Brei haltbar machen

[engelchen]

Hallo Ihr Lieben,

möchte zukünftig die Beikost für meine Tochter selberkochen. Zum Beikoststart hatte ich zwar schommal damit begonnen, aber da es sich nicht wirklich gelohnt hat, habe ich für die erste Zeit auf Gläschen zurückgegriffen.
Nun möchte ich natürlich auch gerne einiges auf Vorrat kochen. Da ich keine Möglichkeit habe, den Brei einzufrieren dachte ich mir, dass es doch eigentlich so machen könnte, dass ich den frisch gekochten Brei in Gläschen fülle (habe alle schön aufbewahrt!). Damit müßte ich den Brei doch ebenfalls haltbar mach können, oder?

Viele Grüße
engelchen

[jusl]

Hallo,
Du sprichst vom klassischen Einkochen, also vom Herstellen von Obst- und Gemüsekonserven. Kannst Du natürlich machen (wie das genau geht, findest Du in zahlreichen Anleitungen im Internet) - aber ganz ehrlich: die Vorteile des Selberkochens bzgl Nährstoffgehalt, Frische und Geschmack werden dadurch sicherlich weitgehend aufgehoben. Da würd ich mir die Arbeit ehrlichgesagt nicht machen wollen.

LG,
Julia

[engelchen]

Hallo Julia,

danke für Deine Antwort.

Tja, hatte mir das ganze wohl etwas zu einfach vorgestellt, habe gerade mal ein bisschen gegoogelt. Schade eigentlich, denn nun muß ich schauen, wie ich es am Besten mache, ohne täglich kochen zu müssen.

Viele Grüße
engelchen

[prinzesschen]

hallo,

mal abgesehen vom aufwand - babygläschen eignen sich nicht zum einkochen, sie sind nicht dicht, wenn sie einmal geöffnet wurden. hab so schon mal einen kilo leberwurst für die mülltonne produziert

[Altraia]

Ich habe immer für 2-3 Tage vorgekocht und den Brei einfach im Kühlschrank aufbewahrt. Meist etwas, das eh in unserem Familienessen Verwendung fand, dann machte es kaum Mehraufwand. Also z.B. einen Kürbis zerlegt und zum Teil in einem Extratopf weich gekocht, während der Rest unser Kürbiscurry wurde. Oder eine Gemüsesuppe gekocht und vor dem Würzen etwas davon abgenommen und zerstampft.

[kathi1981]

Ich habe auch immer viel vorgekocht. Das für die nächsten drei bis vier Tage hab ich einfach im Kühlschrank gelagert, den Rest im Gefrierfach. Das heißt ohne Gefrierschrank müsstest Du dann so ca. 2 mal pro Woche vorkochen. Das geht vom Aufwand her, hab ich auch ne Weile gemacht, obwohl ich vollzeit berufstätig war und oft keine Lust mehr hatte abends .

LG, Kathi