Projekt: Was kocht ihr heute?? - Die Rezepte

[GwAMg]

Hier also die Rezepte aus dem anderen Thrad, der Übersicht halber:

Möhren-Kohlrabi-Gemüse in Soße:
Eigentlich ganz einfach: Gemüse in Würfel schneiden, in Wasser mit Gemüsebrühe nicht zu weich kochen. Zum Schluss Sahne mit etwas Mehl verrührt dazugießen, kurz aufkochen, Petersilie drüber und fertig!

Gebackener Kürbis:
Das ist so einfach und auch noch Baby-gerecht, deshalb gibts den ganz oft z.Z.. Wird mit Schale in dünne Spalten geschnitten, aufs mit Backpapier belegte Blech gelegt, mit Olivenöl bepinselt und ferddisch

Currygeschnetzeltes:
Zwiebeln und Schweinefleisch (mit Mehl bestäubt) anbraten, Wasser und Weißwein, Salz und Currypulver dazugeben und etwas köcheln lassen, Sahne zugeben, einen Apfel reinreiben, heißwerden lassen und abschmecken, ggf. nachdicken (Mehl oder Soßenbinder).

Mengen heute (wegen morgen und des Einfrierens): 3 Zwiebeln, 1 kg Schweineschnitzel, je 200 ml Wasser und Wein, etwa 1 EL Salz, ich glaube 5 TL Currypulver und 3 Becher Sahne (bzw. hatte ich nur 2 und hab einen nochmal mit Milch gefüllt).

Bitte ergänzen

[Feleni]

Apple Crumble von Pips:

Klingt gut, gell??? Ist total einfach!

Also: Ofen auf 230°C vorheizen. 4 mittelgroße Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. 60g Puderzucker mit 1 Prise Salz mischen und mit den Apfelstücken vermischen. In eine feuerfeste Form geben. Aus 120g weicher Butter und 110g Mehl Krümel kneten und über die Äpfel geben, darüber dann 75g Zucker streuen. Und für ~30min ab in den Ofen.


Guten Appetit!

[Feleni]

Gyros von Kim:

Bei uns gibts heute Gyros mit Krautsalat, Reis und Tsaziki.
Mangels Ahnung, wie es ohne geht (hätte da auch jemand ein Rezept?), ist das auf Basis einer Maggi-Fix-Tüte...

Meinst Du das Gyros? Gaaanz einfach:

Fleisch in feinere Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer etwas Paprikapulver und Oregano würzen. Alles mit Olivenöl überziehen. Dann ordentlich viel Zwiebeln (einmal halbiert und dann in Streifen) untermischen und abgedeckt am besten über Nacht durchziehen lassen.

Dann auf großer Flamme einmal kurz kräftig anbraten und bei kleiner Flamme weiterschmurgeln lassen. Kannst auch noch eine frische geschnittene Zwiebel dazugeben.



Wir packen das ganze auch gerne in ein gevierteltes Fladenbrot mit grünen Salat, gehobelten rohen Blaukraut, Tomaten und Gurken und "weisser Soße" .
Mjamjam !

Das ich mehr Auswahl beim Essen haben werde ist auch der einzige Grund worauf ich mich beim Abstillen (in 20 Jahren ) freue .


LG Kim

[Taratha]

Hier die gewünschte Sauerkrautsuppe, geht aber selbstverständlich auch ohne Würstchen und damit vegetarisch Wobei wir meist Mettenden oder Cabanossi nehmen.

Sauerkrautsuppe

für 4 Personen:
20 g Butter
1 Zwiebel
4 Mettwürstchen
3/4 L Gemüsebrühe
250 g Sauerkraut
250 g Kartoffeln
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
Kümmel, gemahlen


So gelingt`s:
In einem Suppentopf Butter auslassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe angießen und kleingezupftes Sauerkraut zufügen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Sauerkrautsuppe geben. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und gemahlenem Kümmel würzen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen. Vor dem Servieren, eine kleine getoastete Scheibe Weißbrot auf die Suppe legen und mit Paprikapulver bestreuen.

LG Daniela

[wasserratte]

für Mangoldliebhaberinnen

Kartoffel-Mangold-Gratin (schnelle Version)

- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden - kurz mittelgar kochen

- Zwiebel samt in Streifen geschnittenen Mangold in O-Öl anbraten, bis fast gar - am Schluss noch Knoblauch rein (und wer mag Ingwer)

- beides in Auflaufform - Sahne/Creme-fraiche/Schmand/Saure Sahne dazu - je nach Geschmack und Kühlschranklage

- aromatischen Käse drüber
und ab in den vorgeheizten Ofen bei ca 180 Grad

- dauert ca 3/4 Stunde

Guten Appetit!

[jolka]

geil! klingt alles lekka!

[GwAMg]

Orientalischer Möhrentopf:


1-2 Zwiebeln
1 Bund Möhren
1 Becher Sahne
1 Sahnebecher Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
je 1-2 TL Curry, Koriander, Kreuzkümmel

Zwiebeln hacken und mit den gewürfeltn Möhren gut andünsten
mit Sahne und Brühe ablöschen, würzen, etwas köcheln lassen, bis die Möhrchen gar sind!

Dazu passt Reis

Variation:
Hühnerbrustwürfel anbraten und zm Möhrentopf geben kurz bevor die Möhren fertig sind. Wir nehmen wenn wir Fleisch reintun meist das aus der Brühe (kochen wir immer selbst)

[Minikäfer]

Brokkolirisotto (für 4 Personen):

- eine mittlere Zwiebel > in Butter in einer Pfanne glasig dünsten
- 300g Risottoreis > zugeben und kurz rühren
- 750 ml Wasser > zuschütten
- Röschen von 1-2 Stengeln Brokkoli > oben drauf legen, Deckel zumachen, bei kleinster Hitze ca. 35 Min. garen.

- alles verrühren (der Brokkoli zerfällt etwas), salzen, mit einer guten Handvoll geriebenem Käse (Emmentaler oder Parmesan, Gouda geht auch) und einem Schuss Milch oder Sahne abschmecken.

Wir kochen für 2 Erwachsene und ein Kleinkind allerdings nur 200 g Reis mit 500 ml Wasser, das reicht für 2 1/2 gute Esser.

Das ganze geht auch super mit Pilzen: wenn man getrocknete hat, in dem Wasser einweichen und dann alles zusammen zum Reis schütten (aufpassen, daß der sandige Bodensatz nicht in die Pfanne gerät /ohne getrocknete, wieder nur mit Wasser, wird es aber auch klasse). Zum Schluss frische gebratene Pilze (Champignons) unterheben. Da bei der Pilzvariante weniger "Masse" entsteht, nehm ich hier auch für uns 300 g Reis!

[ApplePie]

Hähnchen auf Lauchbett :

Zutaten Hähnchen :

1 Stange Lauch
Hähnchenbrustfilet (Menge je nach Personen)
Thymian
Weißwein (nur einen "Schuss")
Meersalz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Thymianzweige (kann aber muss nicht, falls schwer zu bekommen)
Panacetta oder Frühstücksspeck (am besten aus Metzgerei)
Olivenöl extra Vergine

Zubereitung :

Lauch waschen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Vermengen mit einem guten Schuss Olivenöl, dazu der Pfeffer und Salz. Hinzu kommt ein Schuss Weißwein und Thymian (lose), alles miteinander vermengen. (Ich mach das immer mit den Händen so wie´s auch empfohlen wird da einfach alles besser vermischt wird).

Dann das ganze in eine flache Auflaufform geben, zur Not kann man auch eine aus Aluminium formen - man muss dabei beachten die Ränder nach innen zu knicken damit der Lauch nicht anbrennt.

Den Ofen auf 200° vorheizen.

Dann die Hähnchenbrust nehmen und ungewürzt (!) mit dem Panacetta / Speck umwickeln. Falls das ganze nicht hält, kann man Zahnstocher zur Hilfe nehmen. Der Geschmack von dem Panacetta geht in´s Hähnchen über, deswegen nicht würzen . Das Ganze dann mit ein paar Zweigen Thymian bedecken, in den Ofen und 35 Minuten drin lassen ( je nachdem wie sehr der Ofen heizt, bei uns reichen 20 Minuten).

Guten Hunger!!!


die andren Rezepte kommen Morgen