Suche Rezepte zum Brot selber machen!

[Tina]

Ich möchte unsere ganze Ernährung so gut es geht auf "Bio" umstellen. Bio Brot ist ja echt teuer und deswegen würde ich gerne selber backen. Hat jemand leckere Rezepte?

[nelle]

hallo tina,
schau mal in der forenübersicht unter "das bisschen haushalt", "kochen und backen". das gibt es den beitrag "eure besten brotbackrezepte".
ich habe zwei davon schon ausprobiert (das mit dem schwarzbier und das 5minuten-brot), waren echt super.

ansonsten kann ich dir dieses rezept anbieten:
(braucht zeit- geht aber gut)

25g hefe
250 ccm lauwarmes wasser
1/2 tl salz
200 ccm grobes roggenmehl
300 ccm weizenmehl und ein bißchen zum kneten

-25g Hefe in einer Schüssel zerbröckeln, in etwas lauwarmen wasser auflösen. rest wasser zufügen und salz einrühren.
-roggenmehl unterheben,weizenmehl zufügen, rühren bis der teig glatt ist.
-1-2 std. unter einem handtuch ruhen lassen (besser2).
-eine kastenform fetten
-teig gut durchkneten (ist etwas klebrig) und in die kastenform packen
-einschneiden und nochmals gehen lassen
-ofen auf 200°C vorheizen
-45 bis 50 minuten backen- brot ist fertig, wenn es leicht aus der form geht und sich am boden trocken anfühlt- es ist dann "sonnengebäunt"

viel erfolg und guten appetit!

viele grüße, nelle