Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort

[RegenbogenSchweinchen]

Eine aufgeschnittene Erdbeere und Duftrosenblüten.
Melissenzweige
Holunderblüten
Lavendelzweige
blühenden Rosmarin- ich mag den herben Duft und Geschmack der Blüten gerne
Salbeiblüten sind auch schön herb
verschiedene Minzen

Ich mag auch gerne ein Blatt Basilikum und ein paar Erdbeerscheiben
Pfirsich/Nektarine und etwas Minze

schön herb und ohne süß ist auch Estragon, bzw Lavendel, Rosmarinblüten und Salbei solo ohne Frucht, nur mit Zitrone.

Kombinierst du die Kräuter irgendwie noch oder "einfach" ein Stängel Lavendel (etc.) Und fertig

[feuerdrache]

Ich mach gerne Kräuter und Zitrone gemeinsam- weil ich Team "nicht süß" bin.

Generell ist zart duftiges (Rose, Hollunderblüten, Melisse) eine nette Ergänzung zu herberen Noten (Rosmarin, Salbei, Minze, Estragon).
Einfach testen was euch so schmeckt. Auch von der Menge her- ob euch 2 Blätter Melisse genug sind, oder ihr gerne einen ganzen Zweig Minze haben wollt.

Hier im Garten hab ich auch Colakraut, das duftet richtig nach Cola, hat aber recht herbe Noten im Geschmack- das mag ich gerne, ist aber sehr dominant.

[aida1903]

Ich möchte noch Limetten und Himbeeren mit rein werfen

[RegenbogenSchweinchen]

Colakraut? Das kenne ich gar nicht.

Danke für die ganzen ideen

[Waldbewohnerin]

Oh cool, danke auch von mir. Ich frag mich die ganze Zeit schon was ich mit dem Estragon so anstellen könnte.

Die Erzieherin vom Großen legt Colakraut immer in Apfelsaft und macht daraus Schorle. Die Kinder lieben es angeblich, ich habe es selbst noch nicht gekostet.

[Amber]

Kleiner Hinweis am Rande: Colakraut (=Eberraute) ist ein Verwandter von Wermut und wie dieser nur in Maßen zu verwenden. Hohe Dosen können - gerade bei Kindern - toxisch sein. Problematisch ist der Thujon-Gehalt. Also bitte nicht täglich konsumieren sondern nur ab und an.
https://krautgeschwister.de/2023/07/03/ ... nportrait/
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Thujone

[RegenbogenSchweinchen]

Wir bekommen Besuch, eigendlich will ich einen Fondant Kuchen machen, es ist aber jemand dabei der keinen Kakao(bohnen) darf und Lactoseintolerant. Was könnte ich den unter den Fondant machen?

[Myla]

Buttercreme? Butter hat ja einen sehr geringen Lactoseanteil. Alternativ gibt es auch lactosefreie Butter. Ich mag ja Swiss Meringue Buttercream am liebsten, aber jede Buttercreme ohne Einsatz von Pudding sollte da ja kein Problem sein.

[RegenbogenSchweinchen]

Manchmal ist des Rätsels Lösung einfach

[Kitsune]

Kann ich vorbereitete Lasagne u.ä. etwa 20h im Kühlschrank stehen lassen oder ggf. mehrere Tage einfrieren bevor ich sie backe?