Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[Flag]

https://www.chefkoch.de/rezepte/3852041 ... ck_android

Die mögen wir gerne

[muh]

https://cheftigga.blogspot.com/2020/01/ ... n.html?m=0

[lucca77]

https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen/

Ich mach immer die. Super lecker und gelingen prima.

Hier ist seit langer Zeit endlich wieder Sauerteig gezüchtet worden, Dinkel und Roggen. Dinkel hab ich heute zum ersten Mal verbacken - ich hab echt lange pausiert und ganz vergessen, wie lecker so ein selbstgemachtes Brot ist!

[Waldbewohnerin]

Ich habe letzte Woche die Brioche Burger Buns vom Brotdoc gemacht. Die waren seeehr gut, aber auch sehr reichhaltig
https://brotdoc.com/2017/09/03/brioche-burger-buns/

normalerweise mache ich die schnellen vom Plötzblog, die sind auch mega und er hat auch eine super vegane Variante
https://www.ploetzblog.de/rezepte/burge ... 40a2857b23

[Kiki90]

Ich backe auch seit kurzem alles Brot selber, weil ich irgendeine Allergie habe und unter anderem das leckere Brot vom Bäcker nicht mehr vertrage. Ich hab einige Rezepte durch, momentan backe ich das hier, das klappt zuverlässig gut : https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinke ... 31d9f2fb59

Das klappt gut, aber der Teig ist sehr klebrig. Ich backe momentan in so einer eckigen Kuchenform. Ich habe hier bei euch von den Gärkörbchen gelesen, klappt das auch bei klebrigen Teigen?

Habt ihr andere Rezepte, die gut klappen? Gerne auch mal mit Sonnenblumenkernen oder so?

[schlangengurke]

Unser Lieblingsbrot. Ohne lange gehen lassen, ohne irgendwelche Sperenzchen, aber wenn ich davon zwei Stück backe, sind die bei meinen brotablehnenden Spatzenessern innerhalb von zwei Tagen weg.

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[Lösche Benutzer 25726]

Magst du das Rezept mit uns teilen?

[schlangengurke]

Ich hab gestern das hier gemacht und alle waren sehr zufrieden: https://brotwein.net/brot-toastbrot-mit ... t=cmp-true
Die anderen beiden Rezepte, die ich von dieser Seite gemacht hab, waren auch super. Ich weiß nur leider nicht mehr genau, welche das waren

Danke für das Toastbrotrezept, super easy und lecker!
Bloß ist mir viel zuwenig Vollkorn drin, nur so um 25 %. Hast du das evtl schon mal mit deutlich mehr VK gemacht?

[schlangengurke]

Magst du das Rezept mit uns teilen?

ups, ja, kommt die Tage.

[Maikäferchen19]

Ich hab gestern das hier gemacht und alle waren sehr zufrieden: https://brotwein.net/brot-toastbrot-mit ... t=cmp-true
Die anderen beiden Rezepte, die ich von dieser Seite gemacht hab, waren auch super. Ich weiß nur leider nicht mehr genau, welche das waren

Danke für das Toastbrotrezept, super easy und lecker!
Bloß ist mir viel zuwenig Vollkorn drin, nur so um 25 %. Hast du das evtl schon mal mit deutlich mehr VK gemacht?

Nein, das hab ich noch nicht probiert. Aber ich finde Dinkelvollkorn relativ unproblematisch und kann mir gut vorstellen, dass das geht. Wie hoch man gehen kann und wie viel Flüssigleit man braucht, damit die Krume schön wattig bleibt, müsstest du ausprobieren. Danke auf jeden Fall für die Erinnerung, ich hatte gar nicht mehr an dieses Rezept gedacht.
Wir haben letztens dieses Toastbrot gebacken:
https://www.chefkoch.de/rezepte/8686611 ... ck_android Da ist zumindest etwas mehr als die Hälfte Vollkorn. Ich hatte allerdings kein Dinkel 630 da sondern hab Weizen 550 genommen. Ich fand den Teig recht fest und würde beim nächsten mal mehr Flüssigkeit nehmen. Aber ich war positiv überrascht vom Ergebnis, zumal es ja auch gar nicht so lange gehen muss (wir hatten etwas weniger Hefe und daher etwas länger gehen gelassen). Die Schwiegereltern hatten sich am Abend ein Toastbrot für den nächsten Morgen gewünscht und wollten dann auch direkt das Rezept haben .