Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort

[IdieNubren]

Das spontane Grillen in der Nachbarschaft häuft sich.
Und während das Kind recht glücklich mit den Ersatz-Produkt-Würstchen aus dem laufenden Vorrat ist, hätte ich selbst gerne ein bisschen mehr Abwechselung.
Ist fertig zubereitete Bratlinge (sowohl vollkommen vegan als auch mit Ei) einfrieren und nach Bedarf auf den Grill werfen realistisch?

Ich (als nicht Veganer) hab mir heute das abgespeichert und wollte es mal ausprobieren https://www.instagram.com/reel/CtZYhT3r ... U1MTFhOQ==

[Pirouge]

Marinierte Sojaschnitzel sind toll!
Also diese harten Dinger, die man erst mit heißer Brühe übergießen muss und dann mariniert. Ich weiß nicht, ob man die fertig mariniert auch einfrieren kann?

[travelmate]

Ich habe schon wieder eine Frage:
Habt ihr erprobte Rezepte für vegane Burger Patties, die auch Kindern gut schmecken?

[IdieNubren]

Darf ich nach eurem Lieblings linsen Curry Rezept fragen?

[Schnecke106]

Ich habe schon wieder eine Frage:
Habt ihr erprobte Rezepte für vegane Burger Patties, die auch Kindern gut schmecken?

Wir nehmen das hier:

https://www.slowlyveggie.de/rezepte/veg ... cher-sauce

Statt Flohsamen bzw Kichererbsenmehl nutzen wir das Kichererbsen & Rote Linsen "Couscous" von DM.

[vam]

Das spontane Grillen in der Nachbarschaft häuft sich.
Und während das Kind recht glücklich mit den Ersatz-Produkt-Würstchen aus dem laufenden Vorrat ist, hätte ich selbst gerne ein bisschen mehr Abwechselung.
Ist fertig zubereitete Bratlinge (sowohl vollkommen vegan als auch mit Ei) einfrieren und nach Bedarf auf den Grill werfen realistisch?

Auf dem Grill habe ich es noch nicht getestet, aber ich habe für unsere Kinder schon alle möglichen Bratlinge zubereitet, eingefroren und bei Bedarf aufgetaut (meist in der Pfanne). Wir kochen hier nur vegetarisch oder vegan. Nicht antauen lassen!

[vam]

Ich habe schon wieder eine Frage:
Habt ihr erprobte Rezepte für vegane Burger Patties, die auch Kindern gut schmecken?

https://greenkitchenstories.com/dinosau ... amp=mobile

Wir kochen die für den Kindergarten. Ich lasse Ei und Käse einfach weg und gebe etwas Sojamehl oder Kichererbsenmehl dazu. Halten aber eigentlich auch so ganz gut. Meist nehme ich auch Hirse statt Quinoa, die haben wir immer da.

Die hat letztens mein Schwager gemacht, mochten seine größeren Kinder auch:
https://breifreibaby.de/ab-wann-duerfen ... nen-essen/

[Kalimera]

Ich habe eine kurze Frage zu Sojaschnetzeln, diese kleinen hellen, die man zb in Bolognese als Hack-Alternative nimmt. Die soll man laut Anleitung 15min in Brühe o.ä. einweichen, dann abgießen und weiterverarbeiten.

Wenn ich jetzt gemischtes Risotto mache, bei dem der Reis zusammen mit Gemüse lange vor sich hinköchelt, kann ich mir das Einweichen dann sparen, wenn ich die Schnetzel nicht anbraten möchte?

[pqr]

Ich habe eine kurze Frage zu Sojaschnetzeln, diese kleinen hellen, die man zb in Bolognese als Hack-Alternative nimmt. Die soll man laut Anleitung 15min in Brühe o.ä. einweichen, dann abgießen und weiterverarbeiten.

Wenn ich jetzt gemischtes Risotto mache, bei dem der Reis zusammen mit Gemüse lange vor sich hinköchelt, kann ich mir das Einweichen dann sparen, wenn ich die Schnetzel nicht anbraten möchte?

Ich würde sagen ja du musst aber daran denken, dass die Schnetzel massiv Wasser ziehen und entsprechend mehr nehmen

[Amarantha]

Ich habe eine kurze Frage zu Sojaschnetzeln, diese kleinen hellen, die man zb in Bolognese als Hack-Alternative nimmt. Die soll man laut Anleitung 15min in Brühe o.ä. einweichen, dann abgießen und weiterverarbeiten.

Wenn ich jetzt gemischtes Risotto mache, bei dem der Reis zusammen mit Gemüse lange vor sich hinköchelt, kann ich mir das Einweichen dann sparen, wenn ich die Schnetzel nicht anbraten möchte?

Zumindest unsere Sojaschnetzel sind mir nach 15 Minuten einweichen viel zu matschig. Vielleicht vorher mal mit einer kleinen Menge probieren und eventuell erst gegen Ende zum Risotto dazu geben. Und wie pqr schon schrieb, nehmen die echt viel Flüssigkeit auf.