Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort

[Kalimera]

Quiche, zb https://biancazapatka.com/de/vegane-spi ... he/#recipe

Cremige Nudeln: https://www.eat-this.org/schnelle-cremige-tofu-nudeln/

Oder einfach püriert in Kürbissuppe und Co.

[travelmate]

Woa! Die Tofu Nudeln hören sich richtig gut an!! Danke für das Rezept, das wird nächste Woche gleich gemacht.

[BSL]

Oder klassischer ähnlich wie eierstich in asiatischer suppe

[LariZZa]

Ich mach aus Seidentofu und Naturtofu zusammen „Rührei“.

[travelmate]

Ok, ich bin da noch vollkommen unerfahren. Die beiden Sachen muss ich mir auch unbedingt anschauen!
Wie würzt ihr? Mit diesem Eiersatz Gewürz? Mit fällt gerade der Name nicht ein.

Ich mach aus Seidentofu und Naturtofu zusammen „Rührei“.

Oder klassischer ähnlich wie eierstich in asiatischer suppe

[LariZZa]

Ich hab als Basis das Rezept hier, die Zutaten sind aber recht flexibel.
https://www.bevegt.de/ruehrtofu-rezept/
Und ja, das wird mit Kala Namak gewürzt.

[BSL]

Ich meinte Misosuppe mit Seidentofu sowas http://www.chuchitisch.ch/recipes/586 also habe eierstich nur als referenz herangezogen, dass du weißt was ich meine (hat wohl nicht so funktioniert)

Scrambled Tofu gab ich nur ein erprobtes Rezept mit normalem Tofu und etwas sojajoghurt. Aber das ließe sich bestimmt abwandeln die Würzung fand ich jedenfalls sehr lecker https://www.eat-this.org/veganes-ruehrei/#recipe

[Flag]

Die ist auch lecker und mit Seidentofu:
https://www.veggies.de/brizza-die-vegan ... wiesnzeit/

[LilyGreen]

Das spontane Grillen in der Nachbarschaft häuft sich.
Und während das Kind recht glücklich mit den Ersatz-Produkt-Würstchen aus dem laufenden Vorrat ist, hätte ich selbst gerne ein bisschen mehr Abwechselung.
Ist fertig zubereitete Bratlinge (sowohl vollkommen vegan als auch mit Ei) einfrieren und nach Bedarf auf den Grill werfen realistisch?

[BSL]

Das spontane Grillen in der Nachbarschaft häuft sich.
Und während das Kind recht glücklich mit den Ersatz-Produkt-Würstchen aus dem laufenden Vorrat ist, hätte ich selbst gerne ein bisschen mehr Abwechselung.
Ist fertig zubereitete Bratlinge (sowohl vollkommen vegan als auch mit Ei) einfrieren und nach Bedarf auf den Grill werfen realistisch?

Ich würde sagen die müssen schon sehr kompakt und quasi perfekt trocken und feucht gleichzeitig sein, sonst zerbröseln die warscheinlich aufm rost, spätestens beim Wenden? Aber es gibt ja auch so fertige Patties aus Bohnen oder Linsen(ausm kühlregal zB bei Alnatura) mal so zur Abwechslung zu Würstchen und "Fakefleisch"? Ließen sich bestimmt auch gut einfrieren oderfertige Falafeln aus dem Kühlregal sind ja auch eher kompakt?