Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[splischsplasch]

OMG WTF (und irgendwas hinterher). Ich habe Mehl bekommen.
1 Paket Roggenvollkornmehl und 1 Mal zum ausprobieren Emmervollkornmehl.
Was kann ich mit Emmer backen? Ersetzt es Weizen/Dinkel oder Roggen?
Oder gibt es eigene Rezepte?

[Waldbewohnerin]

Ich glaube da gibt's eigene Rezepte, der Geschmack ist schon anders, das hier vom Plötzblog hatte ich mal gemacht und es war sehr lecker

https://www.ploetzblog.de/2014/03/15/emmervollkornbrot/

Und bei unserem Biobäcker gibt es immer Emmerlein, super leckere Brötchen aus reinem Emmermehl (ich glaube allerdings helles Mehl)

[Sisqi]

Ich mag die Sonntagsbrötchen von Axel Schmitt auch gern:
https://www.tvmainfranken.de/mediathek/ ... t-gemacht/

[Kaktus]

ich hab mir einen Gußeisentopf gekauft und heute endlich mal wieder Brot gebacken
fürs erste das Weizenvollkornbrot aus dem Buch von Lutz Geissler
es ist echt lecker geworden und zum Abendessen ging schon gut die Hälfte weg...

IMG_20220405_162218.jpg

IMG_20220405_162357.jpg

IMG_20220405_174532.jpg

der nächste Teig (Mischbrot mit Dinkel) ist schon angesetzt
Und demnächst will ich auch wieder einen Sauerteig ansetzen und wieder regelmäßig backen

die Kinder essen das selbst gebackene Brot auch viel lieber, sonst wollen sie am liebsten immer nur Semmeln...

[splischsplasch]

ich hab mir einen Gußeisentopf gekauft und heute endlich mal wieder Brot gebacken
fürs erste das Weizenvollkornbrot aus dem Buch von Lutz Geissler
es ist echt lecker geworden und zum Abendessen ging schon gut die Hälfte weg...
IMG_20220405_162218.jpg
IMG_20220405_162357.jpg
IMG_20220405_174532.jpg
der nächste Teig (Mischbrot mit Dinkel) ist schon angesetzt
Und demnächst will ich auch wieder einen Sauerteig ansetzen und wieder regelmäßig backen

die Kinder essen das selbst gebackene Brot auch viel lieber, sonst wollen sie am liebsten immer nur Semmeln...

Kaktus. Das sieht ja richtig gut aus.

[Grizelda]

Wow, das schaut super aus. Und duftet bis hierhin

[jessy80]

Mahlt eine von euch daß Mehl selber?
Und wenn ja, mit welcher Mühle?

[Waldbewohnerin]

Mahlt eine von euch daß Mehl selber?
Und wenn ja, mit welcher Mühle?

Ja, ich mit einer Komo Fidifloc, da ist noch ein handbetriebener Flocker dran. Ziemlich groß und laut, wenn Getreide gemahlen wird, aber ich liebe sie. Hatte sie mal super günstig gebraucht bekommen, weil sie einen kleinen Riss am Ausguss hat, der von Komo repariert wurde und überhaupt nicht stört. Der Originalpreis ist allerdings ziemlich happig

[Liane-Mama]

Wir auch, mit der Komo Fidibus XL, sind super zufrieden damit.

[splischsplasch]

Es gibt Rosinenbrötchen und Stuten. Aus einem Teig und dann geteilt.
Dazu Weizenvollkornmischbrot mit Dinkel und Emmer

743EB5AD-C9D7-49A6-B57C-D11277281E8E.jpeg