Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[Lösche Benutzer 25726]

Irgendjemand hat hier vor kurzem das Haferflockenbrot vom Plötzblog verlinkt.
Vielen Dank dafür, ich bin schwer begeistert (und meine Familie auch, daher auch kein Foto).
Auch wenn ich mich immer nur rudimentär an das Rezept halte und das reinkippe, was rum steht.
Aber trotzdem wird’s echt gut.

Hast du noch mal den Link?

Ich glaube, es war Waldbewohnerin, die es gepostet hat.
Hier, bitte:

https://www.ploetzblog.de/2018/04/07/hafer-dinkel-brot/

[splischsplasch]

Irgendjemand hat hier vor kurzem das Haferflockenbrot vom Plötzblog verlinkt.
Vielen Dank dafür, ich bin schwer begeistert (und meine Familie auch, daher auch kein Foto).
Auch wenn ich mich immer nur rudimentär an das Rezept halte und das reinkippe, was rum steht.
Aber trotzdem wird’s echt gut.

Hast du noch mal den Link?

Ich glaube, es war Waldbewohnerin, die es gepostet hat.
Hier, bitte:

https://www.ploetzblog.de/2018/04/07/hafer-dinkel-brot/

Klasse, danke.

[splischsplasch]

Ich bürste den Holzbackrahmen einfach ab. Aber da blieb bisher nie viel kleben, ich öle großzügig

Die Backzeit verlängert sich wirklich deutlich, zudem habe ich gute Erfahrungen damit gemacht, das Brot auf der untersten Stufe im Ofen zu backen, ca 20 Minuten vor Ende der Backzeit die Brote aus der Form zu lösen und ggfs Umluft einzuschalten.
Es hat ein bisschen gedauert bis ich mit dem Ergebnis zufrieden war.

So Update: Danke Rückenwund für den Tipp, ging super ab. Hab zusätzlich den Glasdeckel der Auflaufform drauf gepackt. Jetzt ist es oben nicht schwarz.

[splischsplasch]

Edelstahllöffel und Sauerteig: Darf das sein?

[splischsplasch]

image.jpg

Übrigens wieder ein Holzbrot (jetzt ohne Rahmen zum Fertigbacken).

[rueckenwind]

Edelstahllöffel und Sauerteig: Darf das sein?

Ich lasse meine Teige oft in Edelstahlschüsseln gehen und wüsste nicht, was dagegen spricht.
Das Brot sieht lecker aus!

Hier gibt es heute Bürger Buns:

IMG_20220212_173157204.jpg

[jessy80]

Mein Teig geht auch immer in der Edelstahl Schüssel der kenwood

[Waldbewohnerin]

Was sonst außer Edelstahl? Alles andere rostet oder geht kaputt würde ich sagen. Das Brot sieht super aus.

Die Buns sehen auch mega lecker aus. Ich würde gerne bei euch mit essen rueckenwind

[splischsplasch]

Dann bin ich ja beruhigt. Ich nutze bisher immer einen Edelstahllöffel, habe aber das Gefühl der wird stumpfer/matter.

Burger Buns gehen mega gut aus.
Hast du ein Rezept?

[rueckenwind]

Dazu gab es Burgerbratlinge aus Kidneybohnen - es war wirklich sehr lecker!

Ich backe die nach dem Rezept vom Plötzblog, allerdings reduziere ich Öl und Zucker und backe kleinere Brötchen
https://www.ploetzblog.de/2018/03/24/bu ... broetchen/