Saisonale Rezepte- Lieblinge im Herbst

[LittlePolarbear]

Hallo ihr Lieben,

ich suche nach den schönsten und leckersten Rezepten für den Herbst gerne sowohl deftiges als auch süßes

Unsere Lieblinge:
- Ofenkürbis und -Kartoffeln mit Zwiebeln, Olivenöl und Feta, gewürzt mit Thymian
- Pfifferlingpfanne mit Spätzle (gab es letztens im Restaurant und möchte ich unbedingt nachkochen)
- Zimtschnecken

Freue mich von euren Ideen und Lieblingsgerichten zu lesen

[Minikäfer]

Wir hatten heute Spaghettikürbis aus dem Backofen mit Kräuterbutter, Parmesan, Butter- Pellkartoffeln und Hackfleischsoße, die der vegetarische Teil der Familie aber einfach weggelassen hat. Das lieben hier alle im Herbst.

[lunchen78]

Kürbis Risotto
Kartoffelsuppe
Quiche Lorraine
Chili con Carne

[rueckenwind]

Alles mit Kürbis: Pasta Alla zuccha, Kürbisknödel, -pfannkuchen, -spätzle....

Rote Bete: im Salat oder in Foccacia

Lauch: Lauch-Senf-Quiche, Flammkuchen

Sellerie: Suppe, Sellerieschnitzel, im Rohkostsalat

Birne: pur, Birnenflammkuchen mit Ziegenkäse und reichlich Thymian, Birnen-Roquefort-Kuchen

[Serafin]

Lauch Linsen Auflauf

[Bani]

Alles mit Kürbis: Pasta Alla zuccha, Kürbisknödel, -pfannkuchen, -spätzle....

Rote Bete: im Salat oder in Foccacia

Lauch: Lauch-Senf-Quiche, Flammkuchen

Sellerie: Suppe, Sellerieschnitzel, im Rohkostsalat

Birne: pur, Birnenflammkuchen mit Ziegenkäse und reichlich Thymian, Birnen-Roquefort-Kuchen

Wie gehen denn Kürbisknödel und Kürbispfannkuchen?

Ich koche im Herbst gern Nudeln mit Kürbissoße und Feta, Kartoffelsuppe und Eintopf.

[Mandala345]

Maroni-Pastinaken-Suppe
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Kürbisschnitzel
Kürbiscurry
Kohlrouladen

[rueckenwind]

Für Kürbisknödel stelle ich einen Teig für Semmelknödel (etwas trockener als sonst) her, in den ich dann gebackenen kleingeschnittenen Hokkaido und Käse, Kräuter, Gewürze (gerne Zimt, Piment, etwas Ingwer) worauf ich so Lust habe, mische. Die Knödel sind etwas feuchter und schmecken sehr lecker wenn man sie in etwas Salbeibutter anbrät.

Für Kürbispfannkuchen gare ich den Kürbis ebenfalls im Ofen, püriere oder zerdrücke ihn und gebe das in meinen normalen Pfannkuchentrog, bei uns gibt es das meist herzhaft mit Spinat, Lauch oder geschmorten Pilzen, schmeckt aber bestimmt auch süß gut.

[joko]

Wir mögen diese Pasteten sehr, nach Jamie Oliver. Im Prinzip kann man alle möglichen Gemüse verwenden (Kürbis, Lauch, Zucchini usw), mit und ohne Fleisch. Auch kalt sehr lecker.

https://www.jamieoliver.com/recipes/mus ... -pasties/

[annibi]

Wir hatten heute Spaghettikürbis aus dem Backofen mit Kräuterbutter, Parmesan, Butter- Pellkartoffeln und Hackfleischsoße, die der vegetarische Teil der Familie aber einfach weggelassen hat. Das lieben hier alle im Herbst.

Hast du ein Rezept ? Hier liegen zwei Spaghettis Rum