hier kennt sich doch bestimmt jemand mit Sauerteig bzw. "Hermann" aus. Wir haben leichtsinnigerweise einen genommen und die Kinder finden das auch total super, aber wir haben heute einen gebacken, einen weitergegeben und jetzt noch zwei Teile übrig - und das wird ja wieder täglich mehr. Jede Woche mal einen backen fände ich okay, aber jede Woche zusätzlich noch zwei Abnehmer finden, scheint mir nicht aussichtsreich. Und damit wächst Hermann in unserem Haushalt exponentiell.
Wie funktioniert "flatten the curve" bei Sauerteig? Kann ich den im Kühlschrank parken und/oder einfach nicht füttern, so das der bis zum nächsten Backen nicht mehr wird?
Aber ja, einfrieren oder großteils (bis auf einen Ansatz) verbacken und das Gebackene dann einfrieren ist eine Option.
