(Schweinehack natürlich wie hier auch vorgeschlagen durch Shiitake ersetzt). Nur, dass ich doubanjiang ohne Chili verwende und lieber noch etwas Chiliöl oder Gochujang (koreanische Chilipaste) dazugebe; so kann ich die Schärfe besser kontrollieren …
Das Ganze schmeckt aber nicht nach Fisch, das Gericht heißt so, weil in der Region, aus der es kommt (Sichuan) Fisch gern genauso gewürzt wird. Nur, dass kein falscher Eindruck entsteht
)