Ab jetzt (fast) vegan

[Elena]

Ich finde es auch viel, aber um den Konsum zu reduzieren, müssten wir schon wirklich aktiv verzichten. Das tun wir jetzt. Und ich möchte auch nicht 1:1 durch Pflanzenmilch ersetzen, das wäre nämlich ein ganz schöner Müllberg.

Wenn die Milch nicht gerade um die Ecke abgefüllt wird, ist die Ökobilanz von Mehrwegflaschen übrigens nicht besser als die von Tetrapaks oder so. Das hat mich mal beschäftigt, weil mein Mann von den sperrigen Mehrwegflaschen im Kühlschrank genervt war. Mandelmilch z.B. kannst du auch selbst machen, und wenn du die Mandeln unverpackt kaufst (bei Momo in Beuel kann man Mandeln im Pfandglas bestellen!), fällt kein Müll an. Ist allerdings RICHTIG teuer.

Ich glaube, da ist es tatsächlich besser, Gewohnheiten umzustellen, wie du es beschreibst.

[Mondenkind]

Ich sag ja, es wird nicht 100%ig so wie mit Käse. Es ist halt nicht mit Käse. Ich finde Lasagne mit Bechamel suuuper! Ich möchte auch vorschlagen, dieRezepte einfach mal auszuprobieren- manchmal ist man dann ja doch überrascht

SimplyV gibts bei Rewe und so.

[LariZZa]

Der Analogkäse, den wir zum Überbacken nehmen, wird nicht knusprig. Hefeschmelz auch nicht. Für knusprig würd mir nur irgendwas mit Semmelbrösel oder so einfallen?

[pqr]

Ich lese interessiert mit.
Ich möchte wieder häufiger vegane Gerichte machen, hatte da bisher noch nicht so den Dreh raus.
Knusprig muß der Käseersatz für mich nicht werden.

[Serafin]

Ich sag ja, es wird nicht 100%ig so wie mit Käse. Es ist halt nicht mit Käse. Ich finde Lasagne mit Bechamel suuuper! Ich möchte auch vorschlagen, dieRezepte einfach mal auszuprobieren- manchmal ist man dann ja doch überrascht

SimplyV gibts bei Rewe und so.

Ich mag die auch mit Bechamel. Anders ist halt super Resteverwertung, die schnell geht. Muss auch nicht komplett gleich schmecken.
Rewe ist auf Manns Arbeitsweg . Des passt.

[Serafin]

Der Analogkäse, den wir zum Überbacken nehmen, wird nicht knusprig. Hefeschmelz auch nicht. Für knusprig würd mir nur irgendwas mit Semmelbrösel oder so einfallen?

Wie machst du das?

[LariZZa]

Ich mach das nicht, wir mögen Hefeschmelz auf Lasagne, das wird nur ein kleines bisschen knusprig, kein Vergleich mit ner Käsekruste. Das mit den Semmelbrösel als Kruste hab ich mal in nem Rezept gelesen und unter „interessante Idee, muss ich mal ausprobieren“ verbucht.

[bluestar]

Semmelbrösel mit Olivenöl und ggf. Kräuter und Knoblauch in der Pfanne (pangrattato) ist/ war bei den Italienern der Parmesan für arme Leute soweit ich weiß. Aber eben auch vegan.
Ich mach das oft über Spaghetti oder zB über Broccoli oder Blumenkohl, man kann es beliebig ausbauen, zB mit geriebener Zitronenschale und Kapern und ja, billig und schön knusprig.
Vielleicht hat auch ne Idee über Aufläufe?

[Lösche Benutzer 2152]

Wir mögen hier statt Parmesankäse auf den Spaghetti gern gemahlene Cashews. Optisch sind die ja sehr ähnlich...
Ich nehme gern Hefeschmelz oder Mandelmus zum Überbacken.

Nach langem Zögern habe ich jetzt (wegen euch ) die Hafer-Barista-Edition gekauft und probiert. Und tatsächlich, für mich funktioniert das als Ersatz im Kaffee wunderbar. Zum Glück, ich suche schon ewig nach einem adäquaten Ersatz. Ich freu mich grad richtig darüber...

[Serafin]

Semmelbrösel mit Olivenöl und ggf. Kräuter und Knoblauch in der Pfanne (pangrattato) ist/ war bei den Italienern der Parmesan für arme Leute soweit ich weiß. Aber eben auch vegan.
Ich mach das oft über Spaghetti oder zB über Broccoli oder Blumenkohl, man kann es beliebig ausbauen, zB mit geriebener Zitronenschale und Kapern und ja, billig und schön knusprig.
Vielleicht hat auch ne Idee über Aufläufe?

Das hört sich gut an!