Topinambur

[Lösche Benutzer 14377]

In der Gemüsekiste war Topinambur und ein einschlägiges Rezepteforum hilft auch prompt weiter, aber nur mit Topinamburpüree oder Topinambursuppe. Beides begeitert mich nicht aaaaallzu sehr... Hat jemand eine tolle Idee was man damit noch anstellen könnte, was milchfrei ist?

[Zweierlei]

Hilft dir evtl. nicht weiter, aber ich habs einfach mit in die Gemüsepfanne getan, ich fands lecker ;o)) - könnte sie mir auch als Grillgemüse vorstellen (wie Möhren halt auch).

[Lösche Benutzer 14377]

Grillen eher nicht Solls heute abend geben.

[soda]

Kann man die nicht auch einfach roh futtern?

[Puttchen]

Ich glaube das Rohessen würde zu heftiger Gasentwicklung führen

[Lösche Benutzer 20611]

Also ich zitiere mal aus unserer Biokistenrundmail zum Thema:
...
Winter hier, mit seinen immer um den Gefrierpunkt taumelnden Temperaturen, lässt eine Ernte von Topinambur und Porree auch nur zu, wenn es aufgetaut ist. Wir sind gespannt, wie es weiter geht.
Wir konnten aber für diese Woche dem Acker etwas abringen.
Es gibt viele schöne Rezepte für Topinambur, aber ich möchte doch empfehlen ihn immer roh zu essen. In Salat mit Möhre, Apfel und Nüssen ist er sehr gut. Gekocht führt er doch zu Sturm im Unterbauch.

[Serafin]

Bei uns war die im Pichelsteiner mit drin.