wer von euch einen Garten mit Beet hat und darin eine Zucchini-Pflanze stehen hat, kennt das Phänomen sicher. Die Dinger wachsen schneller als man essen kann. Ich muss sagen, ich bin nicht der ausgesprochene Zucchini-Fan. Nun war aber dieses Jahr eine Pflanze übrig und ich habe sie angenommen (eine gelbe Zucchini, die rund wächst, sieht eher wie ein Kürbis aus). Nun wachsen und gedeihen die gelbe Früchte en masse.
Ich habe heute ein super Mittagessen draus gezaubert und auf einen Schlag 6 oder 7 vernichtet.
Dafür habe ich alles klein geschnippelt und weich gedünstet/gekocht. Danach alles schön püriert und mit Dinkelmehl und Weizenmehl zu einer schönen Masse gerührt, Salz und Pfeffer dazu, habe noch ein Ei reingemacht (ist denke ich nicht nötig, aber wir haben Hühner selbst, daher alles schön bio...), sodass in etwa ein Kloßteig entsteht. Wasser mit etwas Salz aufgekocht und Nocken abgestochen, ins kochende Wasser und gar ziehen lassen. Danach die "Zucchini-Gnocchi" noch in etwas Butter gebraten und fertig. Muss sagen, sind super lecker geworden und ich freue mich, der Lage Herr (bzw. Frau) geworden zu sein.
Mal schauen, ob mein Mann was davon isst, er mag Zucchini nämlich überhaupt nicht, daher muss ich das Zeug immer gut verstecken...
Wer noch Rezepttipps hat, her damit 
.LG, samoe
