Fragen an die Veganer...

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Eigentlich koche ich auch erst seit kurzem wegen des Kleinen (Anfänger) und bin selbst ein Flexi (bei Bekannten/Verwandten) esse daheim jedoch nur vegan.

Nun zu meinen Fragen: Was muss ich bezüglich seiner Ernährung beachten? Ich weiß dass Soja (Hormone im frühen Wachstum) und Quinoa und Amaranth (...etc...Gerbstoffe) die alle Eiweißbausteine enthalten tabu sind. Und was und in welcher Kombi gebe ich jetzt meinem Junior, damit er doch alle Aminosäuren kriegt? Ist das wurst solange ich stille und gäbe es sonst noch etwas zu beachten?
Ich weiß, dass das jetzt etwas streng nach Fahrplan klingt, aber ich will nicht aus Fahrlässigkeit irgendwelche Defizite bewirken.

Danke im Vorraus.

[merle1]

Warum sind Quinoa und Amaranth tabu?


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Quelle steht unten, ist aber nicht nur dort zu lesen

Was viele nicht wissen: Amaranth – und übrigens auch Hirse - enthalten bestimmte Gerbstoffe – die dafür verantwortlich sind, dass der menschliche Organismus Vitamine und Mineralstoffe schlechter aufnimmt. Darüber hinaus hemmen sie Verdauungsenzyme und erschweren die Verwertung von Eiweiß aus der Nahrung. Beim Buchweizen ist der rote Farbstoff aus der Fruchtschale ("Fagopyrin") problematisch: isst man ihn mit, wird die Haut empfindlicher gegen Sonnenlicht – dies ist bei geschältem Buchweizen nicht mehr der Fall.

Quinoa schütz sich vor Schädlingen mit bitter schmeckende Saponine, die in der Samenschale stecken. Saponine können Blutzellen schädigen und die Darmschleimhaut reizen. Dadurch können Schadstoffe und Allergene durch die Darmwand hindurch ins Blut gelangen. Bei Kleinkindern ist das Verdauungssystem noch nicht ausgereift , daher sind die Saponine bei ihnen besonders problematisch.

Mehr zum Thema: http://www.gesundheit.de/ernaehrung/leb ... -der-ferne


Gruß

[Angua]

und wieso ist Soja problematisch? Ich dachte, die Phytoestrogene sind, wenn man sich tatsächlich Studien anschaut und nicht nur mal was ins Blaue rät, in den unterschiedlichen betrachteten Fällen (fast?) immer neutral oder positiv?

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Habe gerade nochmal gegoogelt (Google ist definitiv nicht mein Freund ) und viele Seiten bestätigen was Du sagst ....hatte mich vorher nicht wirklich überzeugt, da Dir als erstes Seiten wie Tofufamily und Peta ins Auge springen, werde mich aber nochmal reinwurschteln, daher Danke

Meine Quelle war die Süddeutsche :
Sojamilch sollte bei Säuglingen nicht erste Wahl sein. Der Grund: Die in der Bohne enthaltenen Isoflavone entfalten hormonähnliche Wirkungen im Körper und docken an Rezeptoren in Geschlechtsorganen, Leber oder Gehirn an. Deswegen werden sie auch Phytoöstrogene genannt.

"Da im kindlichen Blut nur geringe Mengen an Geschlechtshormonen zirkulieren, könnte das Gleichgewicht aus dem Lot kommen", so Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (DGKJ).

Wie Soja genau wirkt, ist bislang unklar. Aus aktuellen Tierversuchen weiß man aber: Das Pflanzenhormon wirkt hochdosiert krebsfördernd bei Neugeborenen, führt zu Fruchtbarkeitsstörungen und beeinträchtigt außerdem die Schilddrüsenfunktion.

http://www.sueddeutsche.de/wissen/soja- ... e-1.790066

Dass es bei Prostatakrebs etc gut sein soll ist für mich nachvollziehbar, aber dass es an so kleinen Organismen dann auch eine Wirkung hat, hormoneller Natur, auch.

Ab wann habt ihr B12 substituiert? Zunächst kommt es ja bei eigener Einnahme über die Mumi....wie lange ist das ausreichend?

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Und der Gedanke stattdessen Kombinieren zu wollen kommt daher:

darm.png

[Angua]

zu Soja und hormoneller Wirkung kannte ich bislang als aktuellstes diese Studiensituation: http://vegmed.de/fileadmin/vegmed/2014/ ... essina.mp4

Solang du dich ausgewogen ernährst und stillst, musst du dir glaub noch keine allzugroßen Gedanken machen wegen Aminosäuren. Ansonsten fehlt mir die Kombi Mais+Bohnen in deiner Auflistung. Also Gruppen sind:
- Milchprodukte (nur der Vollständigkeit halber für mitlesende Vegetarier;-) )
- Nüsse+Samen (Soblu, Sesam, Mandeln, Cashews, Pinienkerne, Kürbis, Walnüsse, solcherlei)
- Getreide (Weizen, Dinkel, Mais, Reis, Hafer, Hirse,...)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen, Erdnüsse...)
aus zwei der Gruppen kombinieren --> vollwertiges Protein.

Chia wirkt anscheinend abstillend (Salbeigewächs).

Zum B12 gab's hier: http://www.stillen-und-tragen.de/forum/ ... &hilit=B12 ganz viel zu lesen kürzlich. Tenor glaub: solang überwiegend gestillt wird, sollte Mama B12 zuführen, sonst den Kindern was geben.

Das mal als Stichworte mitten in der Nacht

[amandaH]

Hm, ich kann mal beschreiben, wie es bei uns läuft:

B12 (das steht sicher im verlinkten Thread auch so) ergänzen wir über die Tropfen, seit er eine Stillmahlzeit ausgelassen und stattdessen eine volle Mahlzeit gegessen hat.
Mit Soja sind wir vorsichtig, aber er bekommt ab und zu ungesüssten Soja-Joghurt, auch Naturtofu mag er, oder Sojamilch-Möhrensaft-Shake ) Ich halte ehrlich gesagt grosse Stücke auf Hirse, er bekommt sie seit dem 7. oderr 8. Monat in Flockenform in diversen Menüs und es klappt super (nur, weil Hirse hier problematisiert wurde).
Auf Hülsenfrüchte steht er nicht, solange er sie im Ganzen vorgesetzt bekommt. Wenn sie aber püriert sind (Humus, Brotaufstrich) findet er sie lecker und deckt auch dadurch seinen Proteinbedarf.
Ansonsten: Seitan, grünes Gemüse (er steht auf grünen Smoothie), Mandel/Nussmus, Chiasamen, 1-2 Stillmahlzeiten.

Dass Chiasamen abstillend wirken, kann ich übrigens nicht bestätigen. Ich esse sie in der gesamten Stillzeit morgens im Frühstücksmüsli/-brei und hatte nie ein Problem mit der Milchmenge.

[Angua]

Dass Chiasamen abstillend wirken, kann ich übrigens nicht bestätigen. Ich esse sie in der gesamten Stillzeit morgens im Frühstücksmüsli/-brei und hatte nie ein Problem mit der Milchmenge.

Gut zu wissen! Hab meine noch riesig volle Packung dann irgendwann verschenkt, weil mein Mann keinen Froschlaich () essen will und die zu schnell abläuft... hab mich schon gefragt, wie ich das dann in einer erneuten Schwangerschaft mit den DHA machen würde, wenn wir dann noch stillen...

[xiongmao]

Dito. Ich hab auch schon die ganze Stillzeit täglich Chia im Müsli/Smoothie/etc und alles ist bestens.