Faustregel für Braten?

[zierfisch]

Hallo!
GGibt es eine Art Faustregel für die bratendauer?
Sowas wie ein kg braucht eine Std. Oder so?
Viele Grüße

[Serafin]

hmmm, glaub ich jetzt nicht. Weil im Kinderzeltlager gibts Schweinebraten von 35 kg Schwein, das würd ja dann eineinhalb Tage dauern...

Aber vielleicht für kleinere Mengen?
Kommt es nicht eher auf die Dicke vom Fleisch an? Ein langes dünnes Stück braucht doch weniger lang als ein kurzes, rundes?

Interessiert mich jetzt auch, habe wie man merkt keine Erfahrung...

[Lotti]

Soweit ich weiß genau das: Pro Kilo eine Stunde. Und halt nicht zu heiß, also deutlich unter 200 Grad im Ofen. Das ist aber sicher nur ein grober Anhaltspunkt. Wer´s genau wissen will, muss ein Bratenthermometer anschaffen.

[zierfisch]

Das schaffe ich jetzt wohl eher nicht mehr. der braten ist schon ne gute Std im Ofen.
Aber das ist super. Eine Std pro Kilo. Passt. Bei 160 Grad ca.

[Dickkopf-Mama]

Als meine Schwester Aupair gemacht hat hieß es bei ihrer Gastfamilie immer: 200° 2Stunden.
Allerdings meinte meine Schwester, dass er auch so geschmeckt hätte

[Steffinchen]

Bei 200 Grad kann ich mir das echt gut vorstellen (ist noch nicht so lange her, dass ich meinen ersten Braten gemacht habe, und der wurde aus Unwissenheit auch so zubereitet).

Ich nehme jetzt immer 175 Grad und etwa eine Stunde für cirka ein halbes Kilo Karree im nicht vorgeheizten Ofen.

[Thistle]

Nach ewigem Hin und Her und misslungenem Braten habe ich nun schon seit langem ein Bratenthermometer. Damit wird's immer perfekt.

[zierfisch]

Und was macht man mit dem bratenthermometer?

[Steffinchen]

In den heißen Braten stechen - so misst man die Temperatur im inneren des Fleisches und kann feststellen ob es gar ist.

[zierfisch]

Und welche Temperatur sollte da so herrschen? Und wie lange...? Von einer Sekunde 100 Grad ist das doch nicht gar... Oder???