Zuckerfrei(er) leben!

[Berenike]

Erst mal: herzlichen Glückwunsch, Sahara!

Zum Kakao und Rückfall: nun, das kommt auf den Typ an. Meine Kollegin z.B. kommt ja prima mit 1x pro Woche Zucker klar, andere (hier im thread z.B.) wirft das komplett zurück in die "Zuckersucht". Das weiß man leider erst hinterher, wenn mans ausprobiert hat. Du wirst es aber sicher spätestens dann merken, wenn du die Erdbeertorte morgen gegessen hast

Wenns dir primär um den Schoko- und weniger um den Zucker-Entzug geht, ist Kakao-Banane vielleicht nicht das richtige.

Zum Mandelmus: gibts im Bioladen oder bestimmt auch im DM in der Bio-Ecke, ich bin da nicht so oft. Aber sei vorm Preis gewarnt! Das ist nicht billig, das Zeug. Ich finde, dadurch dass es so cremig und leicht süßlig ist, kann man sich damit prima das Nutella-Brot abgewöhnen. Die Konsistenz ist aber auch erst mal gewöhnungsbedürftig (klebt etwas an den Zähnen und oben setzt sich Öl ab, was man unterrühren muss). Und du musst aufpassen, dass du nicht Mandel-Creme oder sowas erwischst, da ist nämlich wieder Zucker (und Milchpulver, glaub ich) drin. Nur Mus ist pure Mandel.

Berichte mal, wie es dir nach der Torte erging. Ich bin nach wie vor dabei, die unnützen Süß-Vorräte zu vernichten und dabei zu testen, was ich gerne in nicht-süß essen würde ab April. Z.B. hab ich leckeren Vanille-Porridge da (mein Ersatz für die Vanillepudding-"Sucht"), der aber auch ohne Zucker prima wäre. Und ich koche dauernd Apfelmus, dank Herrn Lustigs Empfehlung jetzt auch mal mit Schale. Geht auch.
Und ich werde auch versuchen, öfter und mehr auf Vollkorn umzustellen (Nudeln, Reis, Mehl) aber da haben wir auch noch Tonnen an weißen Vorräten, weil man Mann so gerne hamstert und natürlich Vollkorn erst mal doof findet...

[Sahara]

Danke, Berenike.
Ich hab Angst vor der Erdbeertorte Vier Tage ohne Süßkram sind vielleicht noch nicht genug. Möglicherweise bin ich dadurch schneller wieder "drin", als wenn ich schon ein paar Wochen clean bin:(

Meine Kinder essen endlich Vollkornbrot. Sie mochten keines, weil Kerne drin sind. Sind die Kerne gemahlen, denken sie, es ist normales Brot
Ketchup mögen sie auch viel zu gern. Ich werde versuchen, passierte Tomaten in Ketchupflaschen abzufüllen. Mal sehen, ob sie es merken.

Heute beim Bäcker fiel mir auf, dass die ganze Theke im Grunde nur aus Zucker-oder Weißmehlsachen besteht. Das habe ich nie so bewusst wahrgenommen. Ich fands ganz widerlich.
Es hilft mir total, hier zu schreiben Danke!!

[Berenike]

Einfach passierte Tomaten werden sie definitiv merken

Aber hier ein Rezept für Ketchup ohne Zucker aus Dr Lustigs Cookbook:

1 Dose passierte Tomaten
ca. 3 Esslöffel Weißweinessig
Ab hier immer abschmecken/probieren: Salz, Pfeffer, Zwiebel- oder Knoblauchpulver (mal Knoblauch granuliert probieren, aber wenig!), irgendein Gewürzsalz (im Rezeptsteht celery salt), ein Hauch Senf, ein Hauch gemahlene Nelken, ein winziger Hauch Zimt.

Alles zusammen ca. 30 Minuten einkochen lassen, bis zur gewünschten Konsistenz. Abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 2 Wochen.
Kannst auch Curry dranhaun für Curry-Ketchup. Im Grunde ist das wichtigste am Ketchup aber Tomaten und Essig.

Wenn du Angst vor der Erdbeertorte hast, lass sie weg (hast dir halt grad etwas den Magen verdorben, oder so. Musst ja nix von Zucker-Entzug erzählen, wenn das irgendwie doof kommt beim Geburtstag).

[Lösche Benutzer 18726]

Wie ist das mit dem Mandelmus oder Bananen mit Kakao? Bekommt man dann nicht wieder mehr Lust auf Schokolade und läuft Gefahr, rückfällig zu werden?

Ich bin ja jetzt wieder etwas über zwei Wochen zuckerfrei (nach einem heftigen Rückfall im Februar) und ich komme mit Banane + Mandelmus + Kakao wunderbar klar. Das ist ein prima Ersatz für mich. Es befriedigt meinen Süßhunger, macht aber nicht Verlangen auf mehr. Aber ich schließe mich Berenike an, jeder ist anders und Du wirst selbst herausfinden müssen, ob es für Dich funktioniert oder nicht.

Wegen heute nachmittag: ich glaube Du solltest Deine Angst vor dem Erdbeerkuchen ernst nehmen. Ich denke, Du vermutest bereits, dass Dir das nicht gut tun wird. Ich kann mich noch an Deinen ersten Post hier im Thread erinnern, weil ich immerzu gedacht habe, 'mensch, die schreibt von mir' . Und ich kann ja auch nur von mir schreiben und ich weiß von mir, dass mich kleinste Mengen Zucker bzw. Naschen/Kuchen so triggern, dass ich den Absprung nicht schaffe. Ich für mich kann leider keine Ausnahme machen. Alle meine Ausnahmen endeten bisher im Rückfall . Von daher will ich einfach nur sagen, sei vorsichtig.

Und ganz zum Schluß: toll, dass Du die ersten 4 schwierigen Tage so gut gemeistert hast! Und nun auf in Tag 5 ....


Berenike - Du erwähnst immer Dr. Kustig. Meinst Du Dr. Robert Lustig? Ich habe sein Buch "Fat Chance" vor 2 Jahren gelesen (empfehlenswert - weiß aber nicht, ob es da inzwischen eine deutsche Übersetzung gibt). Hat er inzwischen auch ein Kochbuch rausgebracht? Was sind das für Rezepte (also mit oder ohne tierischem Anteil)? Ich geh auch mal das Internet befragen, aber würde mich natürlich trotzdem über Deine Antwort freuen.

[Berenike]

Ja den meine ich, Robert Lustig. Sein Buch gibt's nach wie vor nur auf Englisch, ebenso das cook book. Das hab ich noch nicht durch, aber die Rezepte sind wohl das, was man hier so unter vollwertig verstehen würde (glaube ich). Also immer Vollkorn, wo geht, brauner Reis, Blattgemüse, Obst etc. Aber auch alle Arten von Fleisch und Fisch, bzw nicht alle Arten sondern nur von solchen Tieren, die nicht mit Maismehl gefüttert werden. In Amerika ist das ja noch mehr Thema als hier.
Probleme bereiten mir die dämlichen Mengenangaben (6 cups spinach, fresh?!), die mal nach Gewicht und mal nach Volumen gehen, und auch bei den Zutaten kommen meine Englisch Kenntnisse an ihre Grenzen, wenn es z.B. um die verschiedenen Sorten 'oats', also Hafer(flocken) geht... Da gibt's rolled und steel-cut, zum Beispiel, und mir ist nicht ganz klar, was was und was besser ist
Suchst du was bestimmtes? Dann sehe ich gerne mal nach.

[Ainoha]

Hier wird auch grad fleißig über Zucker gelesen. Hab gleich 3 Bücher ausgeliehen. Und dann geht es ans Einkaufsliste schreiben. Ich habe mir einen Monat ganz ohne zucker, Honig, etc. vorgenommen. Süßen nur mit Trockenobst, Bananen und Stevia (will ich mal für Säfte probieren). Und dann werd ich wohl langsam und vorsichtig Honig und evtl. noch was anderes mit dazunehmen und schaun was passiert. Mein Ziel sind 3 Monate ohne Kristallzucker. Danach möchte ich probieren, wie ich mit Ausnahmen klarkomme.

So, nun muss ich nur noch ein Anfangsdatum festlegen. Und auf das letzte Paket aus Deutschland warten. Da sind eventuell noch Süßigkeiten drin.

Sahara, ich drück die Daumen, dass es mit der Erdbeertorte keinen Rückfall gibt. Vielleicht lieber doch weglassen?

[Ainoha]

Soooo... Ich hab grade schon mal Datteln und ungesüsstes Kakaopulver ergattern können. Beides nicht ganz einfach hier.

Wie lage halten sich eigentlich Dattel-Süßigkeiten? Und einfach so durch den Mixer gejagte Datteln? Und wie lange grüne Smoothies? Ich hab nämlich keinen guten Mixer. Aber nebenan wohnt eine Freundin, die einen hat. Da könnte ich hin und wieder mal rübergehen und den benutzen. Aber halt auch nicht jeden Tag...

[Sahara]

Ich habe was interessantes gefunden:
Auswirkungen von Zucker im Körper: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zucker.html
und
Zucker als Droge(Tricks der Lebensmittelindustrie): http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zu ... ge-ia.html

Überhaupt eine informative Seite! http://www.zentrum-der-gesundheit.de/

Ich habe heute Tag 5 hinter mir. Ich war den ganzen Tag topfit, konzentriert und null müde...ein ganz neues Gefühl - wunderbar!
Aber ich habe ein Stück Erdbeertorte gegessen, um zu testen, wie ich reagiere. Inhalt: Boden aus Weizenmehl, Buttercreme, Erdbeeren, gezuckerte Gelatine.
Eine halbe Stunde nach dem Essen fing es an. Innere Unruhe, ein Gefühl von Aufgeregtsein, ein bischen wie Verliebtsein, Adrenalin oder so. Nur ganz wenig, aber es war nicht schön, weil ich das Gefühl hatte, ich stehe irgendwie neben mir.
Ich glaube, das ist dasselbe, wie wenn man ein ganz klein wenig Alkohol getrunken hat.
Vier Stunden danach saß ich auf der Toilette...ziemlich lang.
Ist das normal??

[Grünfrosch]

Och nööööö lass man....Blöd ist nur wenn der Heißhunger nach Süsskram kommt....womit bann ich den abends?

Nüsse? Rosinen? Getrocknete Mango? Selbstgemachte Schoki?

Ich will auch noch auswärts essen können und mich von meinen gerne kochenden Schwiegereltern einladen lassen, ohne dabei jedes mal meine Ernährung diskutieren zu müssen.

Das kannst du ja natürlich. Nur der Einstieg ist unheimlich schwierig, wenn man da schon Ausnahmen macht. Wenn du mal richtig drin bist und das zuckerfreie für dich völlig normal geworden ist, dann wirft es dich auch nicht aus der Bahn, wenn du mal eine Ausnahme machst. Lustigerweise will ich das dann meist gar nicht mehr. Also klar, ich gehe auch essen und esse bei meinen Eltern mit, aber ich esse zum Beispiel keinen Kuchen mit, wenn Kollegen etwas mitbringen. Das möchte ich einfach gar nicht.

Boah Sahara, staunend habe ich gerade deine Auflistung gelesen. Was für Rezepte suchst du denn genau? Für zwischendurch?
Ein toller Schokopudding: 2 kleine Bananen (reife!) mit einer halben Avocado und Kakao pürieren, mmmmmh!
Grüne Smoothies kannst du für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist das zwar nicht, aber es geht schon. Länger würde ich die aber nicht aufheben wollen.

LG

[Ainoha]

Ich bin mittlerweile am Zucker reduzieren. Besonders schwer ist es für mich nach dem Mittagessen und abends. Nächste Wochewerd ich mir den Mixer meiner Nachbarin ausleihen und Süßigkeiten, Mandelmus und Kokosmus herstellen. Und einige Datteln einfach so mixen, damit ich sie nachher in meinen Mixer schmeißen kann. Mal sehen, ob das klappt. Grad hab ich meinen ersten Kakao mit Stevia-Tropfen getrunken. Ich bin noch nicht sicher, ob ich ihn sehr süß oder überhaupt gar nicht süß fand.

Wie klappt es bei Euch so?