Zucker-Alternative

[velvet]

HMF ist das Kürzel einer Verbindung (Hydroxymethylfurfural) - entsteht bei der Erhitzung von Zucker (oder Kohlehydraten).

Also ich würd mich da jetzt wirklich entspannen, es ist so vieles krebserregend. Ich hab da eher an Kuchen und andere Süßspeisen gedacht in denen ein halbes Kilo oder mehr enthalten ist. Ein, zwei Löffelchen im Tee sind denk ich wirklich unbedenklich (:

[Kattirina]

Habe heute abend zur Sicherheit erstmal ungesüßt getrunken .

Ja, ich bin da auch nicht so hinterher mit den ganzen Krebserregern... aber wenn man es vermeiden kann... lieber Agavendicksaft in den Tee?

[Nuala]

Agavendicksaft? Bloß nicht!!!!!

[chennai]

Agavendicksaft? Bloß nicht!!!!!

wieso nicht? Wir verwenden ihn nicht so wahnsinnig oft, aber ich hab noch nie was negatives gehört, also klär mich mal bitte auf

[novembersonne]

Agavendicksaft besteht nur aus Fructose (-tase???), und dass ist zwar wohl günstig für den Insulinhaushalt, der Körper kämpft aber mit dem Abbau über die Leber.
Dazu ist es ein mexikanisches Importprodukt und wurde schon sehr hoch erhitzt und eingedickt.

Wenn man nicht über Konsistenz und Geschmack redet, sind wohl Zucker und Stevia die gesündesten Alternativen zu Zucker;-)

[Nuala]

http://blog.paleosophie.de/2013/05/30/n ... ernativen/

[Kaengu]

Danke für den Link!

[velvet]

Nuala, vielen Dank für den Link zu dem tollen Rezept (:
Mein Mann arbeitet im Wald, da ist so eine fettreiche, nährende Kost genau das Richtige - und es schmeckt ihm sehr gut.
Letztens hat mir eine vegane Freundin erklärt, dass der Heißhunger nach Fleisch eigentlich ein Hilferuf nach guten Fetten ist. Sie meint ein Teelöffelchen natives Kokosmus täglich würd nach ein, zwei Wochen tolle Erfolge erzielen. Mal sehen ob er sich das auch noch angewöhnt, sonst haben wir ja native Öle nur im Salat und auf Rohkost.

[chennai]

Danke für die Infos zu Agavendicksaft! Das war mir echt neu. Naja, dann bleibt der in Zukunft im Regal stehen.

[Nuala]

Ich war ja vor anderthalb Jahren auch voll auf Agavendicksaft.
Seitdem mir klar geworden ist, welcher Zucker wie wirkt, usw. kauf ich den auch nimmer.