Reibekuchen fettreduziert

[Sakura]

Wir machen oft Puffer im Backofen, ist praktisch und weniger aufwändig. Wir geben geriebene Kartoffeln mit Salz (pur, also ohne alles) etwa daumendick aufs Backblech, und backen 20 min bei 180 Grad Umluft. Die Puffer werden am Rand knusprig, in der Mitte bleiben sie saftig.

[Lauri13]

Gestern habe ich endlich die Puffer vom blech gemacht, auf sakura-Art. Etwas Öl auf das blech gegeben, halbe stunde gebacken. Füllung rauf und gerollt. Haben toll geschmeckt und klebten vor allem nicht am blech. Danke für die leckeren RezeptIdeen!

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[LaSonja]

Wie wäre es, wenn du die Reibekuchen ganz normal machst und vor dem Essen auf ein Küchenpapier legst damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird?

Andererseits hört sich das sehr praktisch an, die Masse aufs Backblech zu tun. Wie sehr ist dann das Blech eingesaut? Ich hasse es nämlich Backbleche sauber zu machen.
LG, Sonja.

[Sakura]

Wir machen Backpapier darunter, also null eingesaut. Haben es letztens gemacht, es waren eher 30 als 20 Minuten. Und es schmeckt schon anders, klar.

Puffer in der Pfanne mache ich übrigens auch mit eher wenig Fett. Wenig Öl in die Pfanne, Puffer rein, braten. Die Puffer saugen das Öl weg, ich gieße keines nach. Puffer wenden, ganz wenig Öl nachgießen. Reicht. Die Puffer müssen nicht immFett schwimmen.

[mrsmurphy]

Wir machen oft Puffer im Backofen, ist praktisch und weniger aufwändig. Wir geben geriebene Kartoffeln mit Salz (pur, also ohne alles) etwa daumendick aufs Backblech, und backen 20 min bei 180 Grad Umluft. Die Puffer werden am Rand knusprig, in der Mitte bleiben sie saftig.

Das klingt gut! Ich such schon ewig eine einfache, eifreie Variante. Das probier ich morgen mal aus. Was für Kartoffeln nimmst du? Mehlige oder eher festkochende?

[Sakura]

Mehlig kochende! Keine Ahnung, ob es auch mit anderen klappt, wir haben immer nur mehlig kochende da. Und wie gesagt, eher 30 als 20 min. Musst schauen, wie knusprig du sie magst.

[mrsmurphy]

Für Mann und mich knsuprig, für's Kind darf es auch matschiger sein
Danke, ich versuch es denn morgen mal

[zierfisch]

Aus festkochenden läuft viel Saft.

Ich hab seitdem keine puffer mehr gemacht...

[Sakura]

Und wenn Du es mal in einer beschichteten Pfanne mit nur einem Hauch Öl probierst? Die Puffer müssen ja nicht im Fett schwimmen.
Auf Jahrmärkten kann ich auch keine essen, die werden da ja in Fett schwimmend ausgebacken, da kriege ich schon ne Gallenkolik nur vom Schauen

[RosaLia]

Wie wäre es, wenn du die Reibekuchen ganz normal machst und vor dem Essen auf ein Küchenpapier legst damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird?

So mache ich das auch meistens. Und ich nehme eine beschichtete Pfanne und wenig Öl.