Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[Elli567]

Ich hab heute meinen einjährigen Sauerteig gefüttert und ich glaub, er hat den Urlaub nicht überstanden *heul*

Ha, ich glaub, er lebt doch noch. Hab mich jetzt mal öfter um ihn gekümmert, jetzt "geht" er wieder.

[sabbelschnuut]

Juhu! Das ist super!

[feuerdrache]

Hilfe,

mir ist heute was passiert beim Brotbacken
blöder Tag, alles geht schief.

Jedenfalls musste ich in den anderen Formen backen, hatte das Brot nicht ständig unter Aufsicht, und nun sieht es innen recht feucht aus. Ich habe nochmals nachgebacken, aber es ist und bleibt innen recht feucht, nicht speckig sondern aschon aufgegangen aber zuwenig gebacken.
Kann ich da nochwas retten? Mit toasten oder so?
Sind immerhin 5kg Dinkel VK Brot. Ich könnte heulen drum, eh schon ein Schmarrn Tag heute und dann das....

[nilsholgersson]

Ich würde auch toasten. Dann kann man solche Brote meist ganz gut essen

[Vögelchen]

Ja jede abgeschnittene Scheibe vor dem Essen toasten. Aber Vorsicht. So ein zu kurz gebackener Brotlaib ist mir schon 2x in Nullkommanix verschimmelt. Wenn du große Laibe gebacken hast, lieber in kleinen Portionen einfrieren.

Ich bräuchte mal ein Mäkelige Kinder Brotrezept. ICH will Vollkorn im Brot, die Kinder am liebsten Discounter Weißbrot.
Nach Hefe darf es auch nicht schmecken. Sauerteig Geschmack ist auch nicht beliebt .

No knead bread mit wenig Hefe und halb-halb wurde gerade verschmäht
Dabei war es echt fast fluffig.

[Robo-mami]

Ich bräuchte mal ein Mäkelige Kinder Brotrezept. ICH will Vollkorn im Brot, die Kinder am liebsten Discounter Weißbrot.
Nach Hefe darf es auch nicht schmecken. Sauerteig Geschmack ist auch nicht beliebt .

No knead bread mit wenig Hefe und halb-halb wurde gerade verschmäht
Dabei war es echt fast fluffig.

Oh Vögelchen, einen Tipp hab ich leider keinen für Dich, Bei uns ist Nr 2 auch was Brot betrifft sehr mäkelig. Sie isst am liebsten die "DDR"-Doppelbrötchen oder Toastbrot, mein selbstgebackenes Roggenbrot oder auch "süßes" Vollkornbrot mag sie gar nicht.

[June]

Ich bräuchte mal ein Mäkelige Kinder Brotrezept. ICH will Vollkorn im Brot, die Kinder am liebsten Discounter Weißbrot.
Nach Hefe darf es auch nicht schmecken. Sauerteig Geschmack ist auch nicht beliebt .

No knead bread mit wenig Hefe und halb-halb wurde gerade verschmäht
Dabei war es echt fast fluffig.

Oh Vögelchen, einen Tipp hab ich leider keinen für Dich, Bei uns ist Nr 2 auch was Brot betrifft sehr mäkelig. Sie isst am liebsten die "DDR"-Doppelbrötchen oder Toastbrot, mein selbstgebackenes Roggenbrot oder auch "süßes" Vollkornbrot mag sie gar nicht.

Here we go

330g VK-Mehl
330ml Milch oder Buttermilch
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Nüsse, Kerne, Rosinen, Kümmel etc. nach Belieben.
Ca. 30min bei 180 Grad backen und fertig

[Vögelchen]

Here we go

330g VK-Mehl
330ml Milch oder Buttermilch
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Nüsse, Kerne, Rosinen, Kümmel etc. nach Belieben.
Ca. 30min bei 180 Grad backen und fertig

Ein Backpulver Vollkornbrot
Kann ich mir geschmacklich ja so garnicht vorstellen. Was macht das Brot so Kindergeschmack tauglich? Milder durch Milch uns Backpulver. Geht das auch mir echtem selbst gemahlem Mehl?

[Citronella]

Hallo, hier kann mir doch bestimmt jemand helfen. Ich hab bisher meistens Backmischung im BBA gebacken. Hab jetzt aber einen Sauerteig hier und kann beim Automat die Backzeit nicht verstellen und außerdem ist mir die Antihaftbeschichtung nicht ganz geheuer (Schadstoffe) . Also würde ich auf den Backofen umsteigen.
Was könnt ihr mir da für Backformen empfehlen?

[sabbelschnuut]

Welche aus Edelstahl. Schau mal beim Hobbybäckerversand oder bei teetraeume.de.