Baby-Muffins zum 1. Geburtstag

[Leogecko]

Hallo,

meine Maus hat am Donnerstag ihren 1. Geburtstag und ich hatte mir überlegt, Muffins zu backen.
Hat jemand ein tolles Babygerechtes Rezept (ohne Zucker, mit Süße aus Bananen, Aavendicksaft usw.)????

Vielen Dank schonmal!!!!

[wirf]

Ja hab ich
Karottenmuffins. Gesüßt mit Datteln...
Muss gerade mal das rezept suchen gehen!


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[wirf]

Hah! Da ist es schon
200 g Möhren
120g Datteln in wenig heißen Wasser eingeweicht, mit Wasser püriert
großer geriebener Apfel)
100 ml Sonnenblumenöl
1/2 Zitronen, saft und abgeriebene Schale davon
1/2 tl Zimt
150g Vollkornmehl
50g gem Haselnüsse

Alles vermischen, in muffinsförmchen verteilen
160 Grad umluft 20-30 min


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[wirf]

Die Karotten müssen natürlich geraspelt werden am besten fein für so kleine!


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[Ginevere]

Oh das klingt gut!
Ich glaube die gibt's hier zum 2. Geburtstag!


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[kleinerHase]

Hier gab es zum 1. Geburtstag auch Muffins und zwar Bananenbrot-Muffins, nach diesem Rezept:

http://www.stillen-und-tragen.de/forum/ ... 9&start=10

Nur den Zucker habe ich weggelassen und ein wenig Agavendicksaft dazu gegeben! Kamen gut an, auch bei den Erwachsenen

[Leogecko]

vielen Dank schon mal! Das klingt beides sehr gut

[julia1982]

Das klingt beides total lecker


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[chipmunk]

Ich hätte noch ein paar Rezepte aus dem (amerikanischen) BLW Kochbuch im Angebot. Ich tip sie mal nacheinander ab:

Bananen-Muffins

1 cup + 2 Esslöffel Mehl (hell, VK oder 1/2 1/2)
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
4 Esslöffel Butter
4 große sehr reife Bananen
2 große Eier

Mehl, Backpulver und Zimt in Schüssel mischen, Mulde in der Mitte formen.
Bananen matschen, Eier und Butter zufügen und gut mischen.
Bananenmischung in die Mulde gießen, leicht zusammenfalten, Mischung in gefettete Muffinförmchen geben. Bei 180°C etwa 10 - 15 min backen.

[chipmunk]

Karotten Muffins

1 cup + 2 Esslöffel Mehl (hell, VK oder 1/2 1/2)
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
4 Esslöffel Butter
2 große Eier
2 mittelgroße Karotten, fein geraspelt
3 oder 4 Esslöffel Milch
Schale von 2 Orangen, Saft von einer Orange (optional)

Mehl, Backpulver und Orangenschale in Schüssel mischen, Mulde in der Mitte formen.
Butter schmelzen. Karotten und Eier mischen, Butter zufügen, gut mischen. Karottenmischung in die Mulde gießen, leicht zusammenfalten. Milch und ev. Orangensaft dazugeben bis der Teig eine weiche Konsistenz hat. Mischung in gefettete Muffinförmchen geben. Bei 180°C etwa 10 - 15 min backen.