nilsholgersson hat geschrieben:Passiert ab und an. Einfach aussortieren. Wenn doch mal eins mit rein rutscht, keine Panik, lebensgefährliche Mengen dürften nicht verkauft werden. Bis zu einem bestimmten Prozentsatz ist das im Getreide zugelassen. Bei Biogetreide ist es häufiger der Fall, sie dürfen einfach nicht alles spritzen und das ist gut so. Bisschen Mutterkorn belebt den Geist
Wie gesagt liegt der Grenzwert bei 1 g pro kg Getreide. Das Gift kann in niedriger dauerhafter Gabe schleichende Vergiftungen auslösen. Beim Erwachsenen können einmalig 10 g Mutterkorn bereits tödlich sein. Von daher möchte ich meinen Kindern möglichst kein einziges Mutterkorn ins Essen mischen.
Das Auftreten von Mutterkorn in Verkaufspackungen hat mit Bio-Lebensmitteln und Spritzmittelverwendung nix zu tun. Mit moderner Mühlentechnik kann Mutterkorn zu nahezu 100% abgetrennt werden (was natürlich mit höheren Kosten verbunden ist). Wenn also der Anbieter auf Rückfrage kein Problem im Auftreten von Mutterkorn im Dinkel sieht, dann würde ich dort nix mehr kaufen. Ein reiner Bio-Anbieter, der ausschließlich hoch gereinigtes Getreide bzw. Produkte daraus vertreibt, ist z.B. die
http://www.antersdorfer-muehle.de/ . Mithilfe einer Reinigungsanlage wird mittels monochromatischen Farbausleser mit integrierter Infrarot-Kamera Verunreinigungen aller Art (einschl. Mutterkorn) aussortiert. Ohne Chemie, rein physikalisch.
Die Lebensmittelüberwachungsbehörden in D fordern Getreide-Direktvermarkter ausdrücklich dazu auf, ihr selbst angebautes Getreide in einer Mühle reinigen zu lassen. Wenn im Bio-Getreide Mutterkörner sind, hat das ausschließlich mit der kostensparenden Nicht-Reinigung des Getreides zu tun und ist nicht akzeptabel.
